أفكار غداء صحي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٥ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفكار غداء صحي

تندر الدَّجاج المشوي بالشوفان

مدّّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثماني قطع من صدور الدجاج مُقطَّعة إلى أنصاف.
  • كوب من الحليب خالي الدَّسم.
  • ربع كوب منَ الخل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • بيضتان مخفوقتانِ مع الحليب.
  • نصف كوب من القِرشلة (بقسماط).
  • كوب من الشُّوفان.


مكونات البطاطا المُحمَّرة بالأعشاب:

  • خمس حباتٍ من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعبات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • البابريكا المُدخنة.
    • بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطاليَّة.


طريقة التَّحضير

  • نقع صدور الدجاج بالحليب، الخل، البابريكا، بودرة الثوم، الأعشاب الإيطالية، الملح والفلفل الأسود لمدة ثلاث ساعات.
  • خلط الشوفان مع القرشلة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
  • وضع الطحين في وعاء وتتبيله بالملح والفلفل والبهارات.
  • رش الملح والفلفل والبهارات على البيض المخفوق بالحليب.
  • تغليف قطع الدَّجاج المُتبلة بالطحين المُبهَّر.
  • نقل قطع الدَّجاج من الطحين ووضعها في البيض المخفوق مع الحليب.
  • تغليف قِطع الدَّجاج بالقرشلة المخلوطة مع الشوفان.
  • دهن قطع الدَّجاج بالزَّيت وإدخاله الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • وضع قطع البطاطا في صينيَّة الفرن وتتبيلها بالملح، الفلفل الأسود، البهارات والزيت النباتي.
  • إدخال البطاطا إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة دون تغطية الصينية.
  • وضع الدجاج والبطاطا المشوية في طبق التقديم وتقديمِها ساخنة.


صينية الدَّجاج المشوي مع الثَّوم والخضار

مدّّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من أوراق الرّيحان بالإضافة إلى كمية أخرى للزينة.
  • ملعقة كبيرة من قشر اللَّيمون المبشور.
  • ليمونة مُقطَّعة إلى شرائح للزينة.
  • حبتان من الثَّوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت نخالة الأرز.
  • أربع قطع من صدور الدَّجاج.
  • أربع حبات من الكوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان من البصل الأحمر كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • خمس حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
  • أربع شرائح من الخبز.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • وضع ورق الرّيحان، قشر اللَّيمون، الثوم والزيت في وعاء وخلطِهم جيداً.
  • وضع الدَّجاج، الكوسا والبصل في صينية الفرن ثم سكب مزيج الرّيحان فوقها وشويِها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتَّى تلين الخضروات.
  • إضافة الطماطم وشويها لمُدة خمس دقائق حتَّى يتم طبخ الدَّجاج.
  • تزيينها بأوراق الريحان وشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز.


أصابع لحم الكفتة مع تبُّولة الكِينوا

مدّّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • حبتان من البندورة متوسطة الحجم ومقطَّعة.
  • حبة من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيتِ الزَّيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من أصابع لحم الكفتة.
  • نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الحُمص المهروس.
  • كوب من أوراق الجَّرجير.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.


طريقة التَّحضير

  • وضع كوب من الماء في المقلاة مع القليل من الملح ليغلي ثم إضافة الكينوا وتقليبها جيداً.
  • تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم رفعها عن النار وتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • هرس الكينوا بالشوكة.
  • وضع الكينوا في طبق جانبي لتبرد.
  • في وعاء السلطه وضع البندورة المقطعة، شرائح البصل الأحمر، النعناع المفروم، البقدونس المفروم والكينوا المبَّردة وخلطهم مع بعضهم البعض.
  • إضافة زيت الزَّيتون وعصير الليمون إلى السلطة ورشة من الملح حسب الرَّغبة.
  • وضع أصابع الكفتة على الشوَّاية وشويها لمدة رُبع ساعة حتَّى تتحمَّر من كل الجَّوانب وتُصبح مطبوخة جيداً.
  • وضع أصابع الكفتة المشويَّة في طبق التقديم وتقديمها بجانِب شرائح اللَّيمون والحُمص والتبولة وورق الجرجير.