أفكار معجنات سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أفكار معجنات سهلة

معجنات البيض بالطماطم

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • أربع حبات متوسطة من الطماطم.
  • باكيت من عجينة البف باستيري المقطّع إلى مربعات صغيرة.
  • ثمان بيضات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية وتثبيت الرف في وسط الفرن وإحضار صينية حافتها قصيرة.
  • ترتيب قطع العجينة متباعدة عن بعضها بالصينية.
  • تقطيع حبات الطماطم بشكل عرضي وتفريغ البذور باستخدام ملعقة صغيرة مع الانتباه لعدم ثقب القشرة.
  • وضع أنصاف الطماطم على قطع العجينة.
  • كسر بيضة داخل كل نصف طماطم بانتباه شديد.
  • دهن حواف العجينة بالحليب باستخدام فرشاة مطبخ.
  • وضع الفطائر داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى نضوج البيض واكتساب الفطائر اللون الذهبي.
  • نقل الفطائر إلى وعاء تقديم وتقديمها ساخنة.


معجنات البطاطس بالكاري

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 7 أشخاص


المكونات

  • عشر ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة باردة.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.


مكونات الحشو:

  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • كوب من الدجاج المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • القليل من زيت الذرة للقلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع السمن، الدقيق، الكمون والملح داخل وعاء محضرة الطعام والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على خليط كفتات الخبز.
  • إضافة الماء بواسطة فتحة التغذية بشكل تدريجي مع الاستمرار بتشغيل المحضرة حتى الحصول على عجينة ناعمة وتشكيل العجينة إلى قرص وتغليفها بالنايلون وتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وغمرها بالماء وسلقها لمدة دقائق حتى تصبح لينة ولكن مع عدم نضوجها تماماً وتصفية البطاطس وتركها حتى تبرد.
  • وضع الزيت داخل مقلاة عميقة وواسعة والتسخين على نار حرارتها متوسطة وإضافة البصل والتقليب حتى اكتسابه لون غامق.
  • إضافة الكاري، الكركم، الكزبرة، الشطة، الفلفل والملح والتقليب حتى تحميص البهارات ثمّ إضافة الدجاج، البقدونس، عصير الليمون والبطاطس وترك الحشو حتى يبرد قبل الاستخدام.
  • مد العجينة إلى شكل مستطيل باستخدام أداة رقّ المكرونة.
  • تقطيع العجينة إلى شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
  • وضع داخل كل دائرة مقدار من الحشو بوسطها وثني الدائرة بشكل نصف دائرة وإقفال الحواف جيداً لعدم خروج الحشو في أثناء القلي.
  • وضع كمية من زيت الذرة داخل مقلاة عميقة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
  • قلي الفطاير بالزيت الساخن بشكل دفعات حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها دافئة.


معجنات بالجبنة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
  • كوب من كلٍ من: البقسماط والزيت للتحمير.
  • عشر قطع من التوست الأبيض.
  • ثلث كوب من جبنة الموزاريلا مبشور.
  • القليل من جبنة الكريم للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • فرد التوست لطبقة رقيقة وتقطيعه إلى شكل دوائر.
  • خلط البقدونس مع نوعين الجبنة.
  • ملئ كل قطعة بخليط الجبن وتشكيله لنصف دائرة والضغط على الحواف بواسطة جبنة الكريم.
  • غمس كل قطعة بالبيض ثمّ بالبقسماط.
  • تحميرها بزيت ساخن حتى اكتسابها اللون الذهبي.