أكلات أوروبية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات أوروبية

بيض وفطر وجبن مخبوز

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل الأبيض المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • فص مفروم من الثوم.
  • أربعة أكواب من الفطر المنوع، المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكوّنات السبانخ المشوح:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المقطع إلى مكعبات.
  • أربعة أكواب من السبانخ مقطوع الأطراف.
  • الملح -للتتبيل-.


التطبيق:

  • ثلاث شرائح من اللحم البقري، مقطع طولياً.
  • نصف كوب من فتات جبنة الشيدر.
  • ست بيضات.


طريقة التحضير

تحضير دوكسيل الفطر:

  • إذابة الزبدة في قدر وتشويح البصل فيه إلى أن يصبح طرياً ثمّ إضافة الثوم وخلطه لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الفطر إلى الخليط وتقليبه لمدّة سبع دقائق وتتبيل الخليط بالزعتر، وخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود.
  • رفع القدر عن النار ووضعه جانباً.


تحضير السبانخ المشوح:

  • إذابة الزبدة في قدر وتشويح البصل مع الزبدة لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة السبانخ، وتشويحها إلى أن يصبح لونه أخضراً شفافاً وتتبيلها بالملح.
  • رفع القدر عن النار ووضعه جانباً.


التطبيق:

  • وضع اللحم البقري في صينية الكاب كيك وتشكيلها بشكل قالب الكاب كيك.
  • غرف السبانخ المشوحة ووضعها داخل البيكن البقري في القالب وبعدها وضع الفطر المشوح.
  • إضافة الجبنة المفتتة على الوجه ووضع البيض المكسور في كل كوب من أكواب اللحم البقري.
  • وضع القالب في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج البيض تماماً.


روبيان مع كرات البصل الأخضر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • فص مفروم من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.


مكوّنات كرات البصل الأخضر والروبيان:

  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة.
  • مئتا غرامٍ من الروبيان متوسط الحجم مقشر ومفروم.
  • ثلاث بصلات من النوع الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • حبة من الفلفل الحار الأحمر، منزوع البذور ومفروم ناعماً.
  • بيضة.
  • زيت نباتي -للقلي-.


طريقة التحضير

تحضير صوص الصويا بالثوم:

  • خلط صوص الصويا مع الخل، والزيت، والثوم، والزنجبيل معاً في وعاء صغير ووضعه جانباً.


تحضير الكرات:

  • وضع البطاطا المهروسة مع الروبيان، والبصل الأخضر، والشطة الحارة معاً في وعاء وخلط المكوّنات جيداً وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل.
  • إضافة نشا الذرة، والفلفل الأحمر الحار إلى الخليط.
  • خلط المكوّنات مع بعضها حتى يصبح المزيج ناعماً ثمّ إضافة البيضة مع الخفق المستمر حتى تندمج.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع مغرفة من الخليط في المقلاة الساخنة وتحميره على الجهة الأولى لمدّة ست دقائق تقريباً وقلبه مرة واحدة فقط حين يصبح الأسفل ذهبياً.
  • وضع الأقراص المقلية في طبق تقديم وتقديمها ساخنة مع صلصة التغميس.


الكوسا الإفرنجية بالكريمة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • خمس حبات من الكوسا الإفرنجية متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • كوب من كلٍ من:
    • كريمة الدوبل.
    • جبنة الموزاريلا المبشورة.
    • جبنة إيمنتال.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط


طريقة التحضير

  • دهن قاعدة صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، وتوزيع شرائح الكوسا الإفرنجية في قاعدة الصينية.
  • تتبيل الكوسا بالملح، الفلفل الأسود والزعتر.
  • سكب الكريمة الدوبل فوق شرائح الكوسا، ورشّ الوجه بجبنة الموزاريلا، والإيمنتال، والبارميزان ثمّ توزيع البقسماط فوقها.
  • خبز صينية الكوسا مكشوفة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.