أكلات بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٧ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات بالبطاطس

دجاج مع البطاطا في الفرن

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • دجاجة كاملة ومقطّعة إلى قطع كبيرة أو أفخاذ.
  • خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
  • عصير ثلاث ليمونات.
  • برش قشرة ليمونتان.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الشطة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث حبات من البندورة أو عشر حبات من البندورة الكرزية مقشّرة ومقطّعة ومحمذرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • كيلو غراماً واحداً من حبات البطاطا.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في وعاء كبير وإضافة كل المقادير إلى الدجاج ونقعه بها.
  • تقشير حبات البطاطا وتقطيعها على شكل دوائر ووضعها مع الدجاج في صينية خبز وسكب التتبيلة على قطع الدجاج.
  • وضع صينية الخبز في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على نار عالية الحرارة ثمّ تخفيض الحرارة وتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
  • رفع الصينية من الفرن بعد ثلاثين أو أربعين دقيقة أو حتى تنضج وتقديمها ساخنة.


بطاطا مهروسة

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • أربع حبات كبيرة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى أرباع.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • وضع حبات البطاطا المقطّعة في قدر كبيرة ورشها بالملح وغمرها بالماء ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وغلي البطاطا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تطرى البطاطا.
  • تصفية البطاطا جيداً من الماء ثم وضع الحليب والزبدة في قدر صغيرة ورفعها على النار وتسخينهما معاً.
  • هرس البطاطا في وعاء آخر وإضافة الحليب الساخن إلى الوعاء وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ومزج الخليط معاً باستخدام الملعقة. *إضافة الجبنة على الوجه وتقديمها ساخنة.


البطاطا المكسيكية بالفرن

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم ومغسولة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • رشة واحدة من الكمون المطحون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • شريحتان من اللحم البقري المُقدّد والمُجفّف والمُقطّع والمطبوخ.
  • ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من مخلل الفلفل الحار.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية وتبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم ورشها بالزيت ووضعها جانباً.
  • تقطيع حبات البطاطا إلى أصابع ووضعها في وعاء كبير وخلطها مع الزيت ثمّ إضافة البهارات إلى البطاطا وتقليبها جيداً.
  • توزيع البطاطا المقطعة في صينية الفرن ووضعها في الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة قليلاً وتقليب البطاطا من حين لآخر.
  • رفع صينية البطاطا من الفرن وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن وتوزيع كل من: جبنة الشيدر، البصل الأخضر، الفلفل الحار واللحم المُقدّد المُجفّف على سطح البطاطا ثمّ وضع القالب في الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
  • وضع البطاطا في طبق التقديم بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر وتقديمها جاهزة مع صلصة الرانش.