أكلات بسيطة بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٧ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أكلات بسيطة بالبطاطس

أنصاف البطاطس المحشية

مدَة التحضير 10 دقائق
مدَة الطهي 50 دقيقة
تكفي ل 6-8 أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الريحان المجفف.
    • الأوريجانو.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع حبات كبيرات من البطاطس.


مكونات الحشو:

  • أربع ملاعق كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • جبن الشيدر المبروش.
    • الجبن الكاسات.
    • الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الزنجبيل المبروش.
    • الكزبرة الناعمة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عودان متوسطان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • تسخّين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية فرن مناسبة الحجم.
  • تقطيع حبات البطاطس باستعمال سكين حادة بالطول إلى نصفين.
  • وضع البطاطس في طبق عميق ثمَّ إضافة كلٍ من: الريحان، الزيت، الفلفل، الأوريجانو والملح.
  • تقليب البطاطس مع البهارات جيداً.
  • ترتيب أنصاف البطاطس في الصينية، وتكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
  • وضع البطاطس في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجها لتصبح لينة ثمَّ تركها إلى أن تصبح باردة لمدة عشر دقائق.
  • إخراج لب البطاطس باستعمال ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك مسافة نصف سنتيمتر حول القشرة.


تحضير الحشو:

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، وتسخّينها على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الكزبرة، البصل والثوم، وتقلّيب المكونات معاً لعدة دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً.
  • إبعاد القدر عن النار ثمَّ إضافة كلٍ من: جبن الكاسات، جبن الشيدر، لبّ البطاطس والكريمة السائلة، وتقلّيب المكونات معاً.
  • توزيع الحشو في أنصاف البطاطس إلى أن يتم ملئها ثمَّ توزيع جبن البرميزان.
  • وضع البطاطس في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يتم إذابة الجبن وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها مباشرة.


أصابع البطاطس المشوية

مدَة التحضير 13 دقيقة
مدَة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • برش الليمون الناعم.
    • الثوم البودرة.
    • الملح.
    • بهارات الكاري.
    • الفلفل الحلو.
    • الكزبرة الناعمة.
  • ثلاث حبات كبيرات من البطاطس.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأسود.
    • الشطة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة وواسعة.
  • غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها، والتخلص من الأتربة باستعمال فرشاة خشنة ثمَّ تجفيفها.
  • تقطيع البطاطس بالطول إلى نصفين ثمَّ تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع.
  • وضع البطاطس في الصينية.
  • وضع كلٍ من: الكاري، الثوم، برش الليمون، زيت الزيتون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل والملح في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
  • توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس من أجل تغطيتها بالبهارات.
  • ترتيب أصابع البطاطس، وتكون جهة القشرة إلى الأسفل، دون وضع الغطاء على الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثمَّ تقديمها ساخنة.


بطاطا بالكزبرة

مدَة التحضير 15 دقيقة
مدَة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكمون.
    • الملح.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الكزبرة اليابسة المطحونة.
    • زيت الزيتون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ومقلية.


طريقة التحضير

  • وضع الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة، وقلي الثوم على النار.
  • إضافة كلٍ من: الكزبرة اليابسة، الكمون، الكزبرة المفرومة ومعجون الشطة الحارة وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة كلٍ من: الملح، البطاطا المقلية والليمون.
  • تقليب المكونات معاً وتركها لمدة خمس دقائق ثمَّ تقديمها.