أكلات باللحمة المفرومة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات باللحمة المفرومة

يخنة اللحمة المفرومة مع الخضار

مدّة التحضير 10 دقائق.
مدّة الطبخ 40 دقيقةً.
تكفي لِ 4 أشخاص.


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة مرقة اللحم الجاهزة.
  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • أربعمئة غرامٍ من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الجزر المقشّروالمقطّع إلى مكعبات متوسطة.
  • مئتا غرامٍ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من البازيلاء المجمّدة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • طبق من الأرز الأبيض المطبوخ -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل والتقليب من 6-8 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً، ثم إضافة بودرة مرق اللحم والماء والطماطم والتحريك، وتركه حتى يغلي.
  • إضافة البطاطا والجزر والتتبيل بالملح والفلفل وتغطية القدر وتركه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتركه 20 دقيقةً مع التحريك من وقتٍ لآخر.
  • إضافة البازيلاء والفطر وتركه يغلي لخمس دقائق إضافية ثمّ إبعاد القدر عن النار وتقديم اليخنة مع الأرز.


المعكرونة مع اللحمة المفرومة والخضار

المكونات

  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • أربعمئة وعشرون غراماً من صلصة الطماطم بالفطرالجاهزة.
  • كوب ونصف من الماء أومرق اللحم.
  • كوبان من الخضار المُجمّدة -حسب الرغبة-.
  • كوبان من المعكرونة الملولبة الصغيرة.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تسخين كميةٍ كبيرةٍ من الزيت في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة المفرومة والبصل وتقليبهما حتى يتغير لون اللحمة.
  • إضافة الطماطم والثوم والماء أو المرق والمعكرونة وتركه حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتغطية القدر وتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
  • إضافة الخضار وتقليبها وترك القدر على النار من 3-5 دقائق حتى تصبح الخضار طريةً ثمّ إبعاد القدر عن النار والتنكيه بالملح والفلفل.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس.


صينية البطاطا باللحمة المفرومة

المكونات

  • خمس حبات متوسطة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً ونقع البطاطا بالماء.
  • تسخين الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وتقليب الخليط حتى يصبح البصل طرياً ويتغير لون اللحمة ويجف عنها الماء وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • وضع ربع كوب من الزبدة مع الطحين في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى يتشرب الزبدة.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك بسرعةٍ حتى لا تتكتل الصلصة والتحريك باستمرار حتى تصبح ثخينة القوام ثمّ إضافة الجبنة وتحريكها حتى تذوب والتتبيل بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار.
  • وضع نصف كمية شرائح البطاطا في صينية فرن وترتيبها جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة فوقها ثمّ توزيع شرائح الفطر ثم صلصة البشاميل.
  • ترتيب البطاطا المتبقية فوق الصلصة ونثر مكعبات الزبدة على الوجه( بالإمكان تغطيها بالقصدير).
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 30-40 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر ثمّ إخراجها وتقديمها مع الخبز والسلطة.