أكلات بالنقانق

كتابة - آخر تحديث: ١١:٠١ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكلات بالنقانق

نقانق بالصلصة الحارة

مدة التحضير 10 دقائق
طرقة الطهي قلي

المكوّنات

  • كيلو من النقانق صغيرة الحجم.
  • حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبّة متوسطة من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع حبّات النقانق إلى نصفين، ثمّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • إضافة قطع النقانق للمقلاة مع التقليب على نار قويّة حتى تجفّ وتُصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج النقانق من المقلاة ووضعها في طبق جانبي باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة بقيّة الزبدة، والبصل، والثوم، والفلفل للمقلاة، مع التقليب على نار متوسطة حتى يلين البصل، ثمّ إضافة الطماطم، والخلّ، والشطة، والشطة المجروشة، والملح، والسكر، والكزبرة.
  • ترك الصلصة على النار حتى تتسبّك لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة قطع النقانق.
  • ترك النقانق في الصلصة لمدّة خمس دقائق حتى تنضج تماماً، ثمّ سكبها في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس.


بيض بالنقانق

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • 200 جرام من النقانق البقري أو الضأن.
  • ست حبّات من البيض.
  • كوب وربع من كريمة الطهي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر.
  • حبّة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمّص.
  • حبّة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبن القشقوان.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
  • فصان من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير

  • تشويح النقانق في مقلاة حتى تتحمّر بعض الشيء، ثمّ تُرفع عن النار.
  • وضع الزبدة في قدر، ثمّ تشويح البصل، والفلفل، والثوم.
  • خلط الكريمة، مع الجبن، والبصل الأخضر في وعاء، ثمّ إضافتها فوق النقانق.
  • إضافة البيض فوق النقانق، ثمّ وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة ولمدّة سبع دقائق.


نقانق مطفاية

مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبّة متوسطة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبّة متوسطة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على الغاز، ثمّ إضافة البصل مع التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والطماطم مع تقليب المكونات على نار قويّة لمدّة دقيقتين.
  • سكب خليط الطماطم والبصل في طبق تقديم واسع.
  • وضع النقانق في المقلاة مع التقليب حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثمّ إضافة عصير الليمون والدبس، وتقليب المكونات لعدّة ثوانٍ.
  • سكب الخليط فوق الطماطم والبصل، ثمّ تزيينه بالصنوبر المقلي وتقديمه مباشرة.


كالزوني بالنقانق

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل شخصان
درجة الصعوبة متوسط


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • حبّة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حفنة من خليط أجبان مشكلة مبشورة.
  • 200 جرام من النقانق.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الحلو برتقالي اللون والمقطع إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الحلو أخضر اللون والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، أو ملعقة من الزعتر المجفف.
  • ربع كمّية عجين الفطائر المحضرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيت.
  • نصف كوب من جبنة فيتا.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المقطع.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تسخين الزيت في قدر على الغاز.
  • إضافة النقانق، والثوم مع التقليب باستخدام ملعقة.
  • تقليب الخليط حتى تحمر النقانق ثم إضافة الفلفل الأخضر والبرتقالي.
  • تقليب الخليط لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ رفع الخليط عن النار وتصفيته مع التخلص من السوائل.
  • وضع أنواع الجبن المختلفة في وعاء مع التقليب بالشوكة، ثمّ إضافة الزعتر، والريحان.
  • سكب خليط النقانق البارد فوق وعاء الحبن.
  • فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
  • وضع الخليط في منتصف العجين ثمّ إغلاق العجين على شكل نصف دائرة مع إغلاق الأطراف، ثمّ دهن الجانب الخارجي بزيت الزيتون.
  • خبز العجين في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.