أكلات بسيطة وغير مكلفة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٢٩ ، ١ مارس ٢٠١٩
أكلات بسيطة وغير مكلفة

طريقة عمل قالب الكوسا مع الصلصة الحارة الحلوة

مدّة التحضير 15 دقيقة.
مدّة الطّهي 30 دقيقة.
عدد الحصص 6 أشخاص.


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الزّيت.
  • ثلاث حبّاتٍ من الكوسا الغير مقشّرة والمبشورة.
  • بصلة مبشورة.
  • كوب من كلٍ من:
    • جبنة الشّيدر المبشورة.
    • الدقيق المنخول.
  • مئة غرام من البسطرمة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • فلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • خمس بيضات.
  • ملح -حسب الرغبة-.


مكوّنات الصّلصة:

  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية.
  • عصر الكوسا المبشورة للتّخلص من الماء الزّائد ووضعها في وعاء مع البصل وقطع اللّحم والجبنة والدّقيق والبيكنج صودا والزّيت.
  • خفق البيض في وعاء وخلطه مع الملح والفلفل والنّعناع.
  • مزج البيض مع خليط الكوسا.
  • صب الخليط في صينيّة مدهونة.
  • خبزه في الفرن لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتّى اكتسابه اللّون البنّي الذّهبي.
  • لتحضير الصّلصة: يتم خلط كل المكوّنات مع بعضها.


طريقة عمل برجر لحم كلاسيك

مدّة التحضير 15 دقيقة.
مدّة الطّهي 10 دقائق.
عدد الحصص 4 أشخاص.


المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم البقر المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.


مكوّنات للتقديم:

  • خبز برغر.
  • مايونيز.
  • خس.
  • جبن شرائح.
  • طماطم.
  • مخلّل.


طريقة التّحضير

  • تجهيز مفرمة اللّحم ووضع القرص ذي الثّقوب الصّغيرة ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
  • فرم اللّحم مرّتين بدون إضافة أي شيء ومن المفضّل أن يكون اللّحم بارداً جداً أثناء الفرم كي تبقى الألياف متماسكة.
  • تغطية الطّبق بقطعة من النّايلون ووضعه في البرّاد لعدّة ساعات حسب الوقت المتاح وبالإمكان تشكيل البرغر مباشرة في حال عدم توفّر الوقت الكافي.
  • وضع صاج كبير الحجم أو مقلاة سميكة القاعدة على نارٍ متوسّطة ودهن الصّاج بزيت الذّرة.
  • تقطيع اللّحم إلى أربعة أجزاء متساوية وتشكيل كل جزء إلى كرة ثمّ نثر الملح والفلفل على الكرات وتقليب كرات اللّحم أكثر من مرة ليتوزع الملح والفلفل جيداً على اللّحم.
  • تشكيل كرات اللّحم على شكل قرص متوسّط الحجم مع الضّغط على وسط القرص حتى لا ينتفخ أثناء الشّوي والحصول على قرص برغر مستوي وناضج من جميع الجهات بكفاءة.
  • وضع أقراص البرغر على الصّاج السّاخن وتركها لعدّة دقائق إلى أن يتماسك القاع ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  • قلب أقراص البرغر على الجهة الثّانية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وتركها لمدة خمس أو سبع دقائق إلى أن تتحمر وينضج اللّحم تماماّ.
  • بالإمكان وضع شرائح من البصل مع البرجر أثناء الشّوي.
  • للتقديم: تقديم البرجر مباشرة مع خبز البرغر، والجبن، والمايونيز، والخس، والطّماطم والمخلل.


طريقة عمل كفتة بالصينية

مدّة التحضير 20 دقيقة.
مدّة الطّهي 20 دقيقة.
عدد الحصص 5 أشخاص.


المكوّنات

  • كيلوغرام من اللّحم المفروم.
  • حبّتان من كلٍ من:
    • الطّماطم المقطّعة إلى دوائر.
    • البصل المقطّعة إلى شرائح.
  • بقدونس المفروم.
  • فلفل رومي أحمر مقطّع إلى شرائح.
  • فلفل رومي أخضر مقطّع إلى شرائح.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود حسب الرّغبة.


طريقة التحضير

  • وضع اللّحم المفروم في وعاء.
  • إضافة كل من: البصلة المفرومة والثّوم والقليل من البقدونس والفلفل الأحمر الحلبي ثمّ الملح والفلفل ومزج الكل.
  • وضع شرائح البصل في وعاءٍ آخر وإضافة الفلفل الرّومي الأحمر والأخضر ثمّ الملح والفلفل وأخيراً زيت الذرة.
  • وضع الكفتة في صينية الخبز وإضافة شرائح الطّماطم.
  • مزج الخضار ووضع الطّماطم فوقها.
  • وضع الصّينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.