أكلات بطاطس بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٧ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أكلات بطاطس بالفرن

أصابع البطاطس المشوية

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: بهارات الكاري، والكزبرة الناعمة، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح، وبرش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحافة.
  • غسل البطاطا جيداً من دون الحاجة لتقشيرها.
  • تقطيع البطاطس بشكل طوليّ إلى نصفين، ثم تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع، ثمّ وضعها في الصينية.
  • وضع البهارات، والكزبرة، والفلفل، والملح، والبابريكا، والشطة، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في طبق صغير وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط.
  • توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها البعض لتتغطى بالبهارات.
  • رص أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة الى أسفل، من دون الحاجة لتغطية الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج، وتصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.


كبة البطاطا في الفرن

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ ساعة
تكفي ل 7 أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الكعك المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذوّبة.

مكوّنات عجينة البطاطا:

  • ست حبات متوسطة الحجم من البطاطا غير المقشّرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بيضة.

مكونات الحشوة:

  • 400 غرام من لحم الغنم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
  • مكعبان من مرقة اللحم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.


طريقة التحضير

  • دهن الصينية بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوبة، ومن ثمّ رش الصينية بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ووضعها جانباً.
  • سلق البطاطا في الماء حتى تنضج، ثم تصفيتها وتركها جانباً كي تبرد وتقشّر وتُهرَس.
  • مزج البطاطا المهروسة مع الملح، والبيض، والفلفل وتركها جانباً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم قلي البصل لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة اللحم المفروم، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح بني اللون.
  • إضافة مكعبي مرقة اللحم المفتتة، وحبوب الصنوبر، والتوابل مع التحريك لبضعة ثوانٍ حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
  • توزيع نصف كمية البطاطا المهروسة في الصينية، ثمّ توزيع الحشوة فوق البطاطا، تليها الكمية المتبقية من البطاطا على الوجه.
  • رشّ الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه، ثم إضافة الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
  • إدخال الصينية للفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ولمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.


صينية البطاطس باللحم والجبن

مدة الطبخ 90 دقيقة
تكفي ل 30 شخص
درجة الصعوبة متوسط


المكوّنات

  • 500 جرام من اللحم مفروم.
  • ثماني حبات متوسطة من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من جبن شيدر المبروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ غمرها بالماء وسلقها حتى تنضج وتصبح لينة.
  • تسخين الزيت وإضافة اللحم وتقليبه حتى ينضج، ثمّ إضافة البصل، والبهار المشكل، والملح، والقرفة، والهيل.
  • وضع البطاطس الساخنة في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح، والزبدة وهرس البطاطس جيداً، ثمّ إضافة الحليب بالتدريج للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثمّ وضع اللحم وتوزيعه جيداً فوق البطاطس، ثمّ توزيع الجبن فوق اللحم.
  • وضع بقية البطاطس في كيس التزيين، ثم توزيعه على سطح الجبن.
  • وضع الطبق في الفرن لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة.