أكلات بطاطس مهروسة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات بطاطس مهروسة

البطاطس المهروسة الكريمية مع الذرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • كوب ونصف من الذرة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس الصالحة للخبز، والمقشّرة والمقطعة إلى أرباع.
  • فصّ من الثوم المسحوق والمقشّر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • فلفل أبيض -حسب الذوق-.


طريقة التحضير

  • طهي البطاطس مع الثوم، والماء المملح المغلي، ثمّ تصفية البطاطس مع الاحتفاظ بكوب من الماء السائل.
  • تشويح حبوب الذرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثمّ إضافة الملح، والفلفل، وطهيها لمدّة ست إلى ثمانية دقائق.
  • وضع نصف كمية حبوب الذرة، مع الكريمة، وربع كوب من ماء سلق البطاطس في الخلاط، وهرس المكونات جيّداً.
  • تذويب باقي الزبدة على الغاز حتى تُحمّر وتصبح رائحتها كالجوز، ثمّ رفع المقلاة عن النار كي لا تحترق.
  • خفق البطاطس في الخلاط مع خليط الذرة، والكريمة المحمرة، والكريمة الحامضة، ثمّ إضافة المزيد من ماء السلق حسب الحاجة.
  • إضافة بقيّة حبوب الذرة وتخلط جيداً، ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأبيض، والثوم المعمر، ثمّ تقديم الطبق.


بطاطس بوريه

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي ل 3-4 أشخاص
طريقة الطهي سلق


المكوّنات

  • ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطس وتقطيعها لمكعّبات صغيرة، ثمّ وضعها في قدر واسع.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والملح للبطاطس، ثمّ غمرها بالماء وسلقها على نار متوسطة.
  • تصفية البطاطس من الماء مع التخلص من الثوم، ثمّ وضع البطاطس في طبق عميق.
  • إضافة الزبدة للبطاطس مع التقليب حتى تذوب.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطس بالشوكة؛ من أجل الحصول على خليط سميك ومتجانس.
  • وضع البطاطس في طبق التقديم وتقديمه مباشرة.


فرايز البطاطا المهروسة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا الكبيرة المسلوقة، والمقشّرة، والمقطّعة لمكعّبات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • هرس البطاطا مع البيض المخفوق، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونشا الذرة، وجبنة البارميزان، ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود، والحليب، ثمّ تقليب المكونات جيداً.
  • نقل الخليط إلى كيس الحلواني الموصول بفتحة على شكل نجمة.
  • صبّ مزيج البطاطا في زيت ساخن بشكل مستقيم، وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.


بطاطا مهروسة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص
متوسط الصعوبة سهل

المكونات

  • أربع حبّات كبيرة من البطاطس المقشّرة، والمقطّعة إلى أرباع.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر كبير، ثمّ إضافة الملح والماء.
  • غلي البطاطس على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تصفية البطاطس جيّداً، ثمّ تسخين الحليب والزبدة في قدر على النار.
  • هرس البطاطا في وعاء ثمّ إضافة الحليب الساخن، والملح، والفلفل.
  • مزج الخليط جيّداً ثمّ إضافة الجبن.