أكلات توست

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات توست

رولاَّت التُّوست بالدجاج

مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من خبز التوست.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قطعة من فيليه الدجاج المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف حبَّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الأوريغانو.
    • بهار الدَّجاج.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • كوبان من الكريمة السَّائلة.
  • نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية واحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة مع إضافة الثوم، البصل وقطع الدَّجاج وتقليبهم حتى يتشوح الدَّجاج ويتغير الونه.
  • إضافة الأوريغانو أو الريحان، الكزبرة المفرومة، بهارات الدَّجاج، الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة والاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نقل الدجاج إلى طبق آخر وإضافة الزيتون، الفلفل الأخضر، البقدونس والقشطة وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • إزالة الحواف البنية لخبز التوست باستخدام السكين ثمّ فردها بالنشاَّبة والضغط عليها لتصبح رقيقة.
  • وضع حشوة الدجاج فوقها ولفّها على شكل رولات.
  • تكرار الخطوة السَّابقة حتى انتهاء الكمية.
  • وضع رولات التوست في صينية الفرن بشكل متراصٍ.
  • خلط الكريمة، الجبن القابل للدهن والموزاريلا في وعاء منفصل ثمّ توزيعها فوق رولات التوست في الصينية.
  • إدخال الصينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ثمّ تقديمها وهي ساخنة بجانب المُقبّلات.


أقماع التوست

مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات الأقماع:

  • كيس من خبز التوست.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الماء.


مكونات الحشو:

  • نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
  • كوب من اللَّبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الخيار المقطَّعة إلى قطع صغيرة.
  • حبَّة كبيرة من البندورة المفرومة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وإحضار صينية مسطحة قصيرة الحواف.
  • إزالة الحواف البنية لشرائح التوست بالسكين.
  • فرد شرائح التوست بالنَّشابة حتى تصبح رقيقة.
  • وضع الطحين والماء في وعاء صغير وتقليبهما بالشوكة حتى الحصول على عجينة سائلة.
  • مسح أطراف التوست بالقليل من العجينة السائلة.
  • إمساك حافتي شريحة التوست وإلصاقهما معاً ليتشكل قُمع مع الضغط قليلاً حتى التأكد من التصاقهما جيداً.
  • توزيع طبقة خفيفة من الزيت على الأقماع ووضعهم في صينية للفرن.
  • نثر الزعتر فوق الأقماع وإدخال الصينية الفرن لبضع دقائق حتى يتمَ الحصول على أقماع ذهبية اللون وجافة ثم وضعها جانباً لِتبرد.
  • وضع الجبن، البقدونس، اللبنة، الخيار والبندورة المفرومة في طبق عميق وتقليبهم معاً بالشوكة.
  • توزيع الخليط السابق في الأقماع وتقديمها مباشرةً.


توست الأفوكادو وبياض البيض

مدَّة الطَّهي عشر دقائق
مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • خمس حبات من زيتون الكالاماتا المفروم.
  • بياض بيضتان.
  • القليل من أوراق الجرجير.
  • عصير وبرش نصف ليمونة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • قطعتان من التوست.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • حبة ناضجة من الأفوكادو.
  • ملعقة كبيرة من جبنة فيتا المقطّعة.
  • نص كوب من الفول السُّوداني النيّء.
  • ربع كوب من بذور السّمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • بذور الكزبرة.
    • بذور الكمُّون.
    • البندورة المجففة بالشمس والمحفوظة بالزيت.


طريقة التَحضير

تحضير الدَّقة:

  • تحميص الفول السُّوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثم تحميص بذور السمسم.
  • رفع البذور المحمّصة من المقلاة في وعاء منفصل وإضافة بذورالكزبرة ثمّ الكمون ورفعها عن النار.
  • وضعها في نفس الوعاء الذي يحتوي على بذور السمسم والفول السُّوداني وتقليبها معاً مع الأوريغانو، السماق، الملح والفلفل الأسود.
  • وضع الخليط في محضرة الطَّعام وطحنه بشكل متقطع للحصول على خليط ناعم قليلاً ومن ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق.


تحضير التوست:

  • دهن شرائح التوست بزيت البندورة المجفّفة ثمّ وضعه تحت الشَّوَّاية حتى يتحمَّص قليلاً.
  • قلي بياض البيض في الزيت مع مواصلة الخفق ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إخراج التوست من الفرن وتوزيع الطماطم المجففة بالشمس، أوراق الجرجير، شرائح الزيتون والأفوكادو فوقه ومن ثمََ رش عصير الليمون والدُّقة.
  • إضافة البيض مع كمية من الدقَّة وجبنة الفيتا كطبقة أخيرة وتقديمه.