أكلات جانبية سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكلات جانبية سهلة

أكواب المعكرونة

مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث قطع من الجبن المربعات.
  • بيضة.
  • كوب من البقسماط.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البشاميل:

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ يُضاف البصل ويقلّب إلى أن يذبل.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والبقدونس، والمعكرونة، والبقسماط، والبيض، والجبن، والملح، والفلفل مع التقليب حتى تختلط المكوّنات.
  • توزيع المعكرونة في الأكواب، وسكب البشاميل فوقها، وإدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

تحضير البشاميل:

  • تسخين الزبدة في وعاء متوسط الحجم على النار، ثمّ إضافة الدقيق، وتقليبه بالمضرب اليدوي.
  • إضافة الحليب مع التقليب حتى يُصبح القوام كثيفاً.


أرز بالزنجبيل والبصل الأخضر

مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس.
  • بصلة خضراء مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع خمسة أكواب من الماء في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
  • إضافة البصل، والزنجبيل، والملح.
  • تصفية الأرز، وإضافته للماء، وتركه لينضج على النار لمدة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز مع البصل، والزنجبيل، وإعادة الوعاء على النار، ثمّ إضافة الزيت مع التقليب حتى يتغطى بشكلٍ كامل.
  • تغطية الوعاء، وترك الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق.


بطاطس محمرة بدهن البط

مدة التحضير 3 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص تكفي 5 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من البطاطس المسلوقة والمقشرة.
  • ربع كوب من دهن البط.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كزبرة خضراء للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع دهن البطن في وعاء، وتسخينه على نار عالية.
  • إضافة جميع البهارات إلى دهن البط، إضافةً لشرائح الثوم والفلفل الأحمر الحار، مع التقليب من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تقطيع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة الحجم، ووضعها في وعاء البهارات على النار، حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • إضافة الملح، والكزبرة، والفلفل الأحمر للتقديم.


أقراص الجبن

مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي 7 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمسم.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الجبنة الصفراء.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والسمسم معاً.
  • إضافة البيض للخليط، والتقليب حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ إضافة الزيت مع التقليب مجدداً لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الجبن، والخلط لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة طرية.
  • أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة، ووضعها في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2 سنتمتر تقريباً بين القطعة والأخرى.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
11 مشاهدة