أكلات جديدة بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٠ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات جديدة بالدجاج

دجاج بزبدة الفول السوداني

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
  • أعواد خشبية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من أوراك الدجاج المخلية والمقطعة.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، وصويا الصوص.
  • الملح، والفلفل.
  • ربع كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح المجروش.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من الهوت صوص أو الفلفل الاحمر الحار المفروم، والزيت.
  • كوب من لبن جوز الهند.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.


للتزيين:

  • شرائح من الليمون.
  • الفول السوداني المجروش.
  • شرائح من البصل الاخضر.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثمَّ رصهم على الأعواد الخشبية.
  • خلط الصويا صوص مع الزبدة ثمَّ دهن الدجاج.
  • شوي الأسياخ على الشواية إلى أن يتم نضجها تماماً.


تحضير الصوص:

  • تشويح كلٍ من: الثوم، والبصل، والفلفل الحار فى قدر صغيرة على درجة حرارة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة كلٍ من: زبدة الفول السوداني، ولبن جوز الهند، والصويا صوص وترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق مع الاستمرار في التقليب.
  • تقليب الخليط باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يتم الحصول على صوص ناعم القوام.
  • إضافة الفول السودانى المجروش وتركه على النار لمدّة دقيقتين.
  • رفع الصوص مع الدجاج المجهز، وتقديمهم مع كلٍ من: شرائح الليمون، والفول السودانى المجروش، والبصل الأخضر.


أسياخ الدجاج مع جليز البرتقال

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج المخلي، والمقطع إلى أنصاف بالعرض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى البرتقال المذاب.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وعصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم.
  • شرائح من البصل الأخضر، المقطع إلى رفيعة.
  • شرائح من الفلفل الأحمر الحار الطازج مقسم إلى رقيقة، منزوع البذور.
  • سمسم الأسود والأبيض المحمص.
  • أوراق من الكزبرة الطازجة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: عصير الليمون، والزيت، وإكليل الجبل،والملح، والفلفل، ومربى البرتقال، والكزبرة، والثوم في وعاء.
  • إضافة الدجاج، وتقليبه إلى أن يتم تغطيته تماماً.
  • إدخال الدجاج إلى الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
  • شك الدجاج في أسياخ الخشبية المنقوعة بالماء.
  • شوي الدجاج على مشواة محضرة، ودهنه بكمية الجليز المتبقية.
  • شوي الدجاج لمدّة ثلاث دقائق ثمَّ قلبه على الجانب الآخر لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
  • إبقاء الدجاج في الصينية المجهزة، ووضعه تحت الشواية لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يتم طهيه.


للتقديم:

  • رشّ الأعشاب المنوعة، والسمسم المحمص على قطع الدجاج الساخنة والمغطاة بطبقة التلميع ثمَّ تقديمها.


دجاج بالمستردة والعسل

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الكعك المطحون، والبريتزيل المجروش.
  • نصف كوب من الطحين.
  • الملح، والفلفل.
  • فص من الثوم المفروم.
  • صدور الدجاج الرفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، والزيت.
  • ملعقة كبيرة من معجون الميزو -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من المستردة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من مسطردة الديجون الحب.


طريقة التحضير

  • خلط العسل مع كلٍ من: المستردة، والزيت، وعصر الليمون، والثوم، والميزو، والملح، والفلفل.
  • تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل ثمَّ غمسه فى الطحين.
  • رفع الدجاج من الطحين ثمَّ غمسه في نصف كمية التتبيلة ثمَّ رفعه ووضعه في خليط الكعك المطحون، والبريزتزل.
  • رص قطع الدجاج على صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • رفعه من الفرن ثمَّ تقديمه مع الكمية المتبقية من التتبيلة، وتقديمه ساخناً.