أكلات حارة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ٢٠ فبراير ٢٠١٩
أكلات حارة

تونة حارة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكونات

  • علبة من التونة مع ماء الحفظ.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطّة الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • القليل من الصنوبر المحمّص -للتزيين-.
  • عصير ليمونة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت والبصل والثوم في قدر ورفعه على نار متوسطة وقليهما حتى يصبحان باللون الذهبي.
  • إضافة التونة إلى المكوّنات والخلط جيدًا ثمّ إضافة الثوم المهروس والكمون والكزبرة الطازجة والبصل والملح ومعجون الشطة الحارة وعصير الليمون والكزبرة الجافة والخلط جيدًا.
  • وضع الخليط في طبق التقديم ورشه بالصنوبر وتقديمه فورًا.


دجاج حار بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من رقائق الشطة الحارة.
  • أربعمئة غرامًا من صدور الدجاج المفرومة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • بصلة خضراء مفرومة -للتزيين-.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
  • ثلث كوب من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • أربعمئة وخمسون غرامًا من جبنة الموزاريلا المقطّعة إلى قطع صغيرة.


طريقة التحضير

  • خلط صوص الصويا مع رقائق الفلفل الحارة وملعقتين كبيرتين من الزيت والعسل والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والملح ومعجون الهريسة في وعاء.
  • إضافة الدجاج إلى الخليط ونقعه فيه مدّة ثلاث ساعات.
  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار وطبخ الدجاج المنقوع فيه وتغطية القدر.
  • ترك الدجاج على نار ما بين المتوسطة إلى العالية لمدّة عشر دقائق.
  • رفع الغطاء عن القدروتحريك المكوّنات ثم نقل الدجاج ووضعه في مقلاة حديدية ورش الوجبه بجبنة الموزاريلا.
  • تغطية الدجاج وطهيه لمدّة عشر دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا
  • وضع الدجاج في فرن ساخن وشويه بشواية الفرن حتى يذوب الجبن وينضج الطبق تمامًا.
  • إخراج الطبق من الفرن ورشه بالبصل الأخضر المفروم وتقديمه فورًا.


سجق حار

مدّة تجهيز المكوّنات 55 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرامًا من الطماطم المفرغة من البذور.
  • نصف كيلو غرامًا من الفاصوليا الحمراء.
  • زجاجتان من مشروب الشعير "ثلاثمئة وخمسون ملليلترًا".
  • نصف كيلو غرامًا من الفاصوليا السوداء.
  • حبّتان من الفلفل الرومي الأحمر.
  • كيلو غرامًا من السجق البلدي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من الهوت صوص -حسب الرغبة-.
  • حبّتان من البصل الأحمر.
  • حبّتان من الطماطم.
  • حبّتان من البصل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الحب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: خبز الكايز والسور كريم.
  • رشة من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة على الشواية وإضافة إليها السجق وتشويحه.
  • فرم البصل الأبيض والأحمر والطماطم والفلفل الرومي والخلط جيدًا.
  • إضافة الفاصوليا السوداء والحمراء ثمّ مشروب الشعير وخلط المكوّنات جيدًا.
  • إضافة هذا الخليط على الشواية ليختلط مع السجق.
  • خلط بودرة الثوم مع الكزبرة الجافة وطحن الخليط جيدً ثمّ إضافته إلى الخليط.
  • إضافة صلصة الطماطم إلى الخليط والتحريك جيدًا.
  • ترك الشواية مفتوحة حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
  • فتح خبز الكايزر من المنتصف ووضع مقدار ملعقة واحدة من السجق بالإضافة إلى القليل من جبنة الشيدر والسور كريم وتقديم الطبق ساخنًا مع جبنة الشيدر والسور كريم.
14 مشاهدة