أكلات حارة

أكلات حارة

تونة حارة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكونات

  • علبة من التونة مع ماء الحفظ.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطّة الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • القليل من الصنوبر المحمّص -للتزيين-.
  • عصير ليمونة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت والبصل والثوم في قدر ورفعه على نار متوسطة وقليهما حتى يصبحان باللون الذهبي.
  • إضافة التونة إلى المكوّنات والخلط جيدًا ثمّ إضافة الثوم المهروس والكمون والكزبرة الطازجة والبصل والملح ومعجون الشطة الحارة وعصير الليمون والكزبرة الجافة والخلط جيدًا.
  • وضع الخليط في طبق التقديم ورشه بالصنوبر وتقديمه فورًا.


دجاج حار بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من رقائق الشطة الحارة.
  • أربعمئة غرامًا من صدور الدجاج المفرومة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • بصلة خضراء مفرومة -للتزيين-.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
  • ثلث كوب من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • أربعمئة وخمسون غرامًا من جبنة الموزاريلا المقطّعة إلى قطع صغيرة.


طريقة التحضير

  • خلط صوص الصويا مع رقائق الفلفل الحارة وملعقتين كبيرتين من الزيت والعسل والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والملح ومعجون الهريسة في وعاء.
  • إضافة الدجاج إلى الخليط ونقعه فيه مدّة ثلاث ساعات.
  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار وطبخ الدجاج المنقوع فيه وتغطية القدر.
  • ترك الدجاج على نار ما بين المتوسطة إلى العالية لمدّة عشر دقائق.
  • رفع الغطاء عن القدروتحريك المكوّنات ثم نقل الدجاج ووضعه في مقلاة حديدية ورش الوجبه بجبنة الموزاريلا.
  • تغطية الدجاج وطهيه لمدّة عشر دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا
  • وضع الدجاج في فرن ساخن وشويه بشواية الفرن حتى يذوب الجبن وينضج الطبق تمامًا.
  • إخراج الطبق من الفرن ورشه بالبصل الأخضر المفروم وتقديمه فورًا.


سجق حار

مدّة تجهيز المكوّنات 55 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرامًا من الطماطم المفرغة من البذور.
  • نصف كيلو غرامًا من الفاصوليا الحمراء.
  • زجاجتان من مشروب الشعير "ثلاثمئة وخمسون ملليلترًا".
  • نصف كيلو غرامًا من الفاصوليا السوداء.
  • حبّتان من الفلفل الرومي الأحمر.
  • كيلو غرامًا من السجق البلدي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من الهوت صوص -حسب الرغبة-.
  • حبّتان من البصل الأحمر.
  • حبّتان من الطماطم.
  • حبّتان من البصل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الحب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: خبز الكايز والسور كريم.
  • رشة من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة على الشواية وإضافة إليها السجق وتشويحه.
  • فرم البصل الأبيض والأحمر والطماطم والفلفل الرومي والخلط جيدًا.
  • إضافة الفاصوليا السوداء والحمراء ثمّ مشروب الشعير وخلط المكوّنات جيدًا.
  • إضافة هذا الخليط على الشواية ليختلط مع السجق.
  • خلط بودرة الثوم مع الكزبرة الجافة وطحن الخليط جيدً ثمّ إضافته إلى الخليط.
  • إضافة صلصة الطماطم إلى الخليط والتحريك جيدًا.
  • ترك الشواية مفتوحة حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
  • فتح خبز الكايزر من المنتصف ووضع مقدار ملعقة واحدة من السجق بالإضافة إلى القليل من جبنة الشيدر والسور كريم وتقديم الطبق ساخنًا مع جبنة الشيدر والسور كريم.
14 مشاهدة
Top Down