أكلات دايت صيامى

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٥ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
أكلات دايت صيامى

سلطة الجرجير

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من: الطماطم المقطعة شرائح، الخيار المقطع شرائح.
  • ضمتان من الجرجير.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقطعة شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: السماق، الملح.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون، خل البلسميك أو الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • غسل الجرجير جيداً بالماء، ثمّ لفه بفوطة مرطبة بالقليل من الماء وإدخاله الثلاجة حتى يصبح نضراً ولمدة ساعة.
  • وضع الجرجير في طبق التقديم، وإضافة كلٍ من: الخيار، البصل والطماطم مع توزيع الجوز عليها من أعلى.
  • وضع باقي المكونات في برطمان وإغلاقه بإحكام، ثم رجه لمدة دقيقة للتأكد من تجانس المواد ببعضها وسكبها على السلطة لتقديمها مباشرةً.


الفتوش

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

مكونات الخبز المحمص:

  • فص من الثوم المفروم.
  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكونات التتبيلة:

  • نصف كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.


مكونات السلطة:

  • حبتان من كلٍ من: الطماطم المقطعة أرباع، خيار مقطع شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: النعناع المفروم، البقدونس المفروم.
  • ستة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر، مفروماً.


طريقة التحضير

تحضير الخبز المحمص:

  • خلط الثوم مع زيت الزيتون في وعاء صغير، وضع الخبز على صينية الفرن ودهن جانبيه بخليط الثوم والزيت.
  • إدخال صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركه لمدة عشر دقائق على حرارة متوسطة حتى يتحمص ثم تركه جانباً حتى يبرد تماماً.


تحضير التتبيلة:

  • وضع مكونات التتبيلة جميعها في برطمان مع إحكام إغلاقه، ورجه لتختلط المكونات معاً.


تحضير السلطة:

  • وضع مكونات السلطة جميعها في وعاء وخلطهم بشكل جيد، ثم سكبها في طبق التقديم ورشها بكمية قليلة من التتبيلة.
  • وضع الخبز المحمص بعد تكسيره على وجه السلطة وتقديمه مباشرةً.


سلطة الخيار بالخل

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الخيار المقشر، مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلث كوب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، الملح والخل في وعاء عميق، وتقليبهم بالمضرب اليدوي للتأكد من إذابة السكر.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الخيار والسمسم لخليط الخل، وتقليبهم جيداً ليتشرب الخيار الخل جيداً.
  • تغطية السلطة بالنايلون، ثمّ إدخالها الثلاجة لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة قبل تقديمها.


خضروات مشوية في الفرن

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لــ ثماني أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عشر حبات من البصل، صغير ومقشراً.
  • حبتان من الجزر كبير الحجم، مقطع صغير.
  • حبتان من الكوسا المقطعة دوائر صغيرة، بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • فلفل أسود مطحون.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الريحان الطازج، الزعتر المجفف وإكليل الجبل الطازج.
  • كوبان من البروكلي المقطع.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات جميعها ووضعهم في صينية غير لاصقة، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية وشويها لمدة عشرين دقيقة.
  • تقليب الخضروات وإعادة شويها لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تصبح لينة وتتحمر.