أكلات رمضان شهية وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٤ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
أكلات رمضان شهية وسريعة

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية    100 غرام من الدجاج
الطاقة   107  سعرة حرارية
البروتين  23.21  غرام
الدهون   1.79 غرام
الكربوهيدرات   0.00  غرام
الكالسيوم  18 ملليغرام
الحديد   0.64 ملليغرام
الصوديوم  67  ملليغرام


يخنة الدجاج والخضروات

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 4-5 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج المُقطّع أرباع.
  • ثلاثة حبّاتٍ كبيرةٍ الحجم ومفرومات من من البندورة.
  • قرنان من الفلفل الحار مفرومات.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم مقطعات شرائح.
  • بصلتان كبيرتان مقطعات شرائح دائرية.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوبٍ من منقوع التمر الهندي.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • حبّتان متوسطتان من الكوسا مقطعات مكعبات.
  • كوبان من الفاصوليا الخضراء المفرومة.
  • جزرتان مُقطّعتان إلى مكعبات.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة-للتزيين-.


طريقةُ التحضير

  • وضع الزيت في قدر واسع وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل، الزنجبيل والبصل إلى الزت في القدر وتقليب الخليط بملعفة خشبية حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي الغامق.
  • إضافة قطع الدجاج إلى خليط القدر وتقليبها بملعقة خشبية حتّى اكتسابها اللون الذهبي الغامق.
  • إضافة كلٍ من: الماء، التمر الهندي، الفلفل، الملح، البهار، معحون البندورة والبندورة إلى خليط الدجاج وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
  • تغطية القدر وترك الخليط على نار هادئة لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتّى اقتراب الدجاج من النضوج.
  • إضافة كلٍ من: الفاصوليا، الكوسا والجزر إلى خليط القدر وتقليب الخليط ثمّ تركه على نار هادئة حتّى نضوج الخضروات تماماً.
  • رفع يخنة الدجاج والخضروات عن النار وصبّها في طبق تقديم عميق ثمّ تزيينها بالكزبرة المفرومة وتقديمها مباشرة مع الأرز بالشعرية والمخلّلات.


صينية السباغيتي باللحمة المفرومة

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الشطّة المجروشة، الكزبرة الناعمة، الكمّون والهيل الناعم.
  • باكيت من السباغتي.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم مهروسات.
  • قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من الكاتشب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • حبّة كبيرة من البندورة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوبٍ من جبنة الموزريلا المبروشة.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر المبروشة.


طريقةُ التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر مناسب العمق على نار متوسطة وتركه حتّى غليان الماء.
  • إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح إلى الماء المغليّة ثمّ إضافة المعكرونة إلى الماء.
  • ترك المعكرونة على النار لعدّة دقائق حتّى نضوجها تماماً.
  • رفع القدر عن النار وتصفية المعكرونة جيدّاً من ماء السلق ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
  • وضع الحليب والبيض في طبق عميق وتقليب الخليط بالشوكة حتّى تجانس البيض مع الحليب.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى خليط الحليب والبيض وتقليبها جيداً.
  • سكب المعكرونة في طبق فرن واسع وتركها جانباً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها معه باستخدام الملعقة الخشبية حتّى جفاف ماؤها تماماً.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبهم جيداً باستخدام الملعقة خشبية لمدّة دقيقتين حتّى طريان البصل.
  • إضافة كلٍ من: الكاتشاب، معجون البندورة، البندورة، الهيل، الكمون، الكزبرة، الشطة، الفلفل، الملح، الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى اللحمة والبصل وتقليب اللحمة مع باقي الخليط بملعقة خشبية لمدّة دقيقتين.
  • إضافة ربع كوبٍ من الماء إلى خليط القدر وتقليبه ثمّ تركه على النار حتّى غليان الماء وتكون الصلصة.
  • رفع خليط اللحم والصلصة عن النار وسكبه فوق المعكرونة في طبق الفرن ثمّ توزيع جبنة الموزريلا وجبنة الشيدر على المعكرونة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن وترك المعكرونة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تسبُّكها وتصاعد رائحة الخضروات والبهارات الشهيّة وذوبان الجبن.
  • إخراج صينية المعكرونة من الفرن وتقديمها مباشرة.