أكلات سريعة التحضير بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكلات سريعة التحضير بالبطاطس

بطاطس مهروسة

مدة التحضير خمسة عشر دقيقة
مدة الطهي خمسة عشر دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس، مقشّرة ومقطّعة لأرباع.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج.


طريقة التحضير

  • استخدام قدر كبير لوضع البطاطس فيه، وإضافة الملح وغمر البطاطس بالماء.
  • غلي البطاطس لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتّى تُصبح طريّة.
  • تسخين الحليب والزبدة في قدر صغير.
  • تصفية البطاطس وهرسها في وعاء، ثمّ إضافة الحليب الساخن إليها، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • استخدام ملعقة لمزج المكونات معاً، ثمّ إضافة الجبن.


بطاطس مخبوزة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ شخصين


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر البرّي المجفّف.
  • حبتان من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من اللحم المقدّد المقرمش.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في الميكروويف حتّى تُصبح طريّة، أيّ لما يُقارب عشر دقائق.
  • تقطيع البطاطا من المنتصف؛ حتّى يتمّ حشوها بالجبنة، واللحم المقدد، والكريمة الحامضة.
  • رش البطاطا وتتبيلها بالفلفل، والملح، والزعتر البري.


بطاطس بوريه

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ ثلاثة إلى أربعة أشخاص


المكونات

  • فصا ثوم مقطّعان لأنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • استخدام قدر واسع ليتمّ وضع البطاطس فيه بعد تقشيرها وتقطيعها لمكعبات صغيرة.
  • تتبيل البطاطس بالثوم، والفلفل، والملح، ثمّ غمرها بالماء ليتمّ سلقها على نار متوسطة الحرارة حتّى تلين.
  • اختبار درجة نضوج البطاطس من خلال غرز شوكة في الحبة، والتأكد من نضجها بتفتت البطاطس.
  • تصفية البطاطس من الماء، والتخلّص من الثوم، ووضعها في طبق عميق بعدها.
  • إضافة الزبدة وتقليبها مع البطاطس حتّى تذوب.
  • الاستمرار في هرس البطاطس بالشوكة أو أداة الهرس الخاصة، مع إضافة الحليب بشكل تدريجي حتّى يُصبح الخليط سميكاً ومتجانساً وناعماً.
  • تقديم البطاطس بشكل مباشر بعد وضعها في طبق التقديم.


بطاطس مبطنة

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ ثلاثة إلى أربعة أشخاص


المكونات

  • زيت للقلي.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس.

مكونات الحشو:

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

مكونات طبقة التغطية:

  • كوب من البقسماط.
  • بيضتان كبيرتان.


طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطس بالعرض إلى شرائح مستديرة بسماكة سنتيمتر واحد، بعد غسلها جيداً وتقشيرها.
  • عمل شق جانبي في كلّ واحدة من شرائح البطاطس.
  • غمر قطع البطاطس بالماء في وعاء عميق، مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح إليها، وتركها مغمورةً حتّى تلين قليلاً، وذلك لحوالي ثلاثين وحتّى أربعين دقيقة.
  • تسخين الزيت في قدرعميق على نار متوسطة، ليتمّ تقليب اللحم فيه حتّى يجف ماؤه.
  • إضافة كلّ من البصل، والثوم، والكمون، والشطة، والفلفل، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، ثمّ تقليب المكونات معاً حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
  • خفق البيض في طبق.
  • استخدام طبق واسع لوضع البقسماط فيه.
  • حشي الشقوق المفتوحة في البطاطس بمقدار من خليط اللحم، والضغط عليها قليلاً لتثبيت الحشوة فيها.
  • تغميس شرائح البطاطس في البيض وتقليبها حتّى تتغطّى بطبقة رقيقة، ثمّ رفعها ووضعها في طبق البقسماط وتقليبها حتّى تتغطى بطبقة سميكة، وذلك مع مراعاة الضغط قليلاً حتّى يلتصق البقسماط بالبيض.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يُقارب ارتفاعه 2 سنتيمتر.
  • قلي شرائح البطاطس المحشية حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • تقديم البطاطا المبطنة وإلى جانبها المخللات والزيتون.