طريقة عمل ماش بوتيتو دايت

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٥٦ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل ماش بوتيتو دايت

القيمة الغذائيّة للبطاطا

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البطاطا
الطاقة 42 سعرة حراريّة
البروتين 1.21 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 9.70 غرام
الألياف 1.2 غرام
الكالسيوم 39 ملليغرام
الحديد 0.61 ملليغرام
الصوديوم 182 ملليغرام
البوتاسيوم 164 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين D 0.0 ملليغرام


بطاطا مهروسة

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص خمسة أشخاص


المكوّنات

  • أربع حباتٍ كبيرة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى أرباع.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزّبدة غير الممّلحة.
  • نصف كوبٍ من جبنة الشيدر.


طريقة التّحضير

  • وضع البطاطا في قدر كبير وثمّ إضافة الملح وتغطيته بالماء وترك البطاطا تطهى على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريبًا إلى أن تطرى تماماً.
  • تصفية البطاطا جيدًا وتسخين الحليب والزبدة في قدر صغير في هذه الأثناء ومن ثمّ هرسها في وعاء وإضافة الحليب الساخن والتتبيل بالملح والفلفل.
  • مزج الخليط معًا بواسطة ملعقة وثمّ إضافة الجبن.


بطاطس مهروسة بزيت الزيتون

مدّة تجهيز المكونات خمس دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من البطاطا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من برش اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • وضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح ووضع القدر على نارٍ متوسطة وترك البطاطا إلى أن تطهى لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج البطاطا من الماء وتركها إلى أن تبرد قليلاً وثمّ تقشيرها وهي دافئة.
  • وضع البطاطا، الزيت، برش الليمون، الملح والفلفل في طبق عميق وثمّ هرس المكونات باستعمال أداة هرس البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماماً.
  • وضع البطاطا في طبق تقديم عميق وتقديمها بجانب أطباق الروستو أو الريش المشوية .


بطاطس بيوريه مع صلصة البطاطس بالبابريكا

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من البطاطا.
  • فصّان من الثّوم المقطّع إلى أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون المستردة.
  • كوب من الحليب.


مكونات صلصة البطاطا:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكل.
  • كوب من المرق أو الماء.
  • فلفل أسود وبابريكا -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • تقشير البطاطا باستعمال مقشرة الخضروات وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم باستعمال سكين حادة.
  • وضع كميّة وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة البطاطا والثّوم وثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
  • ترك البطاطا على النار لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج (إختبار نضج البطاطا بالضغط عليها بأطراف الأصابع حيث يجب أن تتفتت بخفّة كدليل على نضجها).
  • إخراج البطاطا من ماء السلق ووضعها في طبق عميق.
  • هرس البطاطا وهي ساخنة باستعمال هرّاسة البطاطا إلى أن تصبح ناعمة جداً وثمّ إضافة الملح، الزبدة، الفلفل ومعجون المستردة.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب إلى أن يتم الحصول على بطاطا ناعمة وهشّة القوام.


تحضير صلصة البطاطا:

  • وضع الزيت في قدرٍ سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة وثمّ إضافة الدقيق وتقليبه باستعمال ملعقة خشبيّة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة البهار والمرق وتقليب المكوّنات إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
  • إضافة ثلث كميّة البطاطا المهروسة والبابريكا وتقليب المواد إلى أن يتم الحصول على صلصة بطاطا ناعمة ومتجانسة.
  • وضع البطاطا البيوريه في طبق تقديم واسع.
  • وضع صلصة البطاطا في طبق تقديم عميق وتقديم البطاطا والصلصة ساخنة.