أكلات سهلة وبسيطة وغير مكلفة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٩ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات سهلة وبسيطة وغير مكلفة

صينية الكبدة المطافيه

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي سبع عشرة دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة غرامٍ من كبدة اللحم البقري، مغسولة ومُقطعة بشكل شرائح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس المفروم، الزبدة.
  • أربع شرائح من البيكن البقري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: دبس الرمان، خل البلسميك.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرَّغبة-.
  • حبة من البصل الأصفر المقطع إلى حلقات.


طريقة التحضير

  • وضع البيكن في مقلاة لقليه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه بين الحين والآخر لتحميره جيداً حتى يصبح مقرمشاً.
  • إضافة البصل إليه وطهيه على نار خفيفة، وتركه حتى يذبل ويصبح شفافاً ثم وضعه جانباً.
  • تشويح قطع الكبدة في المقلاة مع تتبيلها بالفلفل الأسود والملح، وتركها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة ومن ثم إضافة الدبس والخل إليها.
  • تقديم الكبدة في طبق ساخن جداً، مع إذابة الزبدة وتوزيع شرائح البيكن البقري عليها، ثم وضع طبقة من البصل المكرمل على كل قطعة.
  • وضع طبقة من الكبدة فوقها بكمية متساوية، ثم وضع الصوص على وجهها ورشها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنةً.


كبدة بالصوص البني

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الزبدة.
    • الدقيق.
    • الخردل.
    • البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكبدة، مُقطعة بشكل شرائط رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • مئة وخمسون غراماً من الفطر المقطع شرائح.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • نصف لتر من المرق.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.


طريقة التحضير

  • وضع الكبدة المقطعة في مصفاة، ثم سكب عصير الليمون فوقها وخلطهم معاً، ثم غسلها جيداً بالماء الجاري.
  • تنشيف الكبدة قبل البدء بتحميرها مع الزيت والدقيق في المقلاة، وتركها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم وضعها جانباً.
  • وضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يلين، ثم إضافة الثوم والفطر إليه وتقليبهم معاً وتركه ليتحمر لمدة خمس دقائق.
  • رش الدقيق على الخليط في القدر وتقليب المكونات معاً حتى يصبح الخليط غليظاً، ثم سكب المرق فوقه وتقليبه ليصبح الصوص ثخيناً.
  • إضافة كلٍ من: الخردل، جوزة الطيب والأوريجانو للخليط، وتركه يغلي غلياناً خفيفاً لمدة خمس دقائق ومن ثم إضافة البقدونس والكريمة إليه.


أكواب توست مع بيض وبيبروني

المكونات

  • ست بيضات.
  • ست شرائح من خبز التوست.
  • فلفل أسود مجروش.
  • ست ملاعق صغيرة من جبنة الشيدر المبشورة.
  • زيت زيتون للدهن.
  • ثلاث شرائح من البيبروني رفيعة السُّمك.


طريقة التحضير

  • إزالة أطراف خبز التوست، ثم تقطيع نصف كمية الخبز بقطاعة دائرية على أن يكون قُطرها أكبر من قطر القوالب المستخدمة.
  • إحضار قوالب للفرن مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم وضع دوائر التُّوست داخلها مع الضغط قليلاً عليها لتأخذ شكل القالب، ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
  • تقطيع شرائح البيبروني إلى نصفين، ووضع كل نصف منها في أحد جوانب الكوب على أن تظهر كأنَّها خارج القالب.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة في كل كوب على حِدة، ثم وضع البيضة فيها لإدخالها الفرن.
  • إدخال القوالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج البيض ويتحمر جيداً القالب.
  • تزيين الأكواب بالفلفل المجروش وتقديمها دافئة.