أكلات سهلة وسريعة بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٦ ، ١٣ مارس ٢٠١٩
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج

دجاج بصلصة دبس الرمان

مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أربع قطع.
  • حبة متوسطة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود من القرفة.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • أربعة فصوص من القرنفل.
  • خمسة فصوص من الهيل الصحيح.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا مقطعة إلى شرائح سميكة مقلية.


مكونات صلصة دبس الرمان:

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • المرق.
    • دبس الرمان.
    • الخل.
  • أرز أبيض للقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر ووضع القدر على نار متوسطة ثم إضافة البصل، الملح، القرفة، ورق الغار، القرنفل والهيل، غمر الدجاج بالماء وتركه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان ،إزالة الرغوة المتكونة وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ،تصفية الدجاج والإحتفاظ بالمرق .
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مْ وإحضار طبق فرن مناسب.
  • توزيع نصف كمية البطاطا في قاع طبق الفرن ووضع الدجاج على البطاطا في الطبق وتوزيع بقية البطاطا لتغطية الدجاج .
  • وضع الطبق في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتشرب الدجاج والبطاطا الصلصة.
  • صلصة دبس الرمان: وضع المرق ، دبس الرمان والخل في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة إلى أن تبدأ بالغليان، تخفيف النار وتركها لمدة خمس دقائق إلى أن تتسبك وتتكون صلصة سميكة القوام.
  • وضع الدجاج في طبق التقديم، يقدم مع الأرز الأبيض.


كودو الدجاج

مدة الطهي 10 دقائق
مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • الكاتشب.
    • صلصة الصويا.
    • المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من معجون المسترد(الخردل).
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا (فلفل حلو).
    • البصل المجفف.
    • الأوريجانو.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الملح.
    • الثوم البودرة.


مكونات خليط البصل:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة كبيرة من البصل الأخضر مقطع شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.


للتقديم:

  • ست أرغفة من خبز الكودو (صامولي كبير).
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح.
  • نصف رأس من الخس مفروم.
  • حبتان متوسطتان من مخلل الخيار مقطع شرائح.
  • صلصة الكاتشب.
  • صلصة المايونيز.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، ووضعها في طبق جانبي.


طريقة تحضير التتبيلة:

  • وضع الكاتشب في طبق عميق وإضافة صلصة الصويا، والمسترد، والمايونيز، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل المجفف، والأوريجانو، والكزبرة، والكمون، والملح و الفلفل والتقليب المكونات جيداً للحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة قطع الدجاج إلى الصلصة وتقليبها جيداً لتتغطى بالصلصة تماماً وتركها لبضع دقائق.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع قطع الدجاج مع خليط التتبيلة والتقليب على نار قوية لمدة ثمان دقائق إلى أن يجف ماء الدجاج وينضج جيداً.


طريقة تحضير خليط البصل:

  • تسخين بقية الزيت في مقلاة وإضافة شرائح البصل والثوم، والتقليب لمدة دقيقة ليبقى البصل مقرمشاً، ثم إضافة الفلفل والتقليب لمدة دقيقة ليبقى الفلفل مقرمشاً.
  • إضافة خليط البصل والفلفل إلى خليط الدجاج والتقليب لتختلط المواد، وتغطية القدر ليبقى الخليط ساخناً.
  • بإستعمال السكين نقوم بشق رغيف الكودو، وتوزيع القليل من المايونيز والكاتشب بداخلها.
  • وضع شرائح من الطماطم، ومخلل الخيار،و قليل من الخس، وكمية وفيرة من خلطة الدجاج.