أكلات سهلة وسريعة للعزايم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات سهلة وسريعة للعزايم

قوالب البطاطس

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 5-6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
  • تحضير قوالب الكب كيك، والتي تحتوي على اثني عشر كوباً، وتبطينها بكؤوس كيك ورقية.
  • تقشير البطاطس، ثم برشها ووضعها في مصفاة بلاستيكية إلى أن حين تحضير خليط البصل.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل ذهبياً فاتحاً، وإبعاده عن النار، وتركه ليبرد قليلاً.
  • وضع خليط البصل المقلي، والبيض، والبطاطس، والدقيق، والبيكنج بادور، والفلفل، والملح، والبهار المشكل، والبابريكا في طبق عميق، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة للحصول على خليط سميك.
  • توزيع الخليط في القوالب.
  • وضع مكعب من الزبدة على سطح كل قالب.
  • إدخال الصينية على الفرن 20-25 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • تقديم قوالب البطاطس مباشرة مع المخللات والسلطات.


المعكرونة المخبوزة بالفرن باللحمة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري الجاف.
  • مئة وخمسون جراماً من جبنة البارميزان.
  • أربعمئة جرام من المعكرونة المعقوفة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون جراماً من لحم العجل.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة.
  • مغلف من البشاميل.
  • فصان من الثوم.
  • علبة من الذرة.
  • ورقة من الغار.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن.
  • سلق الماء والملح في قدر، وسلق المعكرونة حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تصفيتها، وإضافة نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ووضعها جانباً.
  • تقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • تقطيع الثوم، ثمّ تسخين مقلاة بنصف كمية زيت الزيتون، وتشويح البصل والثوم فيها.
  • إضافة اللحم المتبل المفروم، وطهيه إلى أن يتغير لونه.
  • إضافة معجون الطماطم، وورق الغار، والزعتر البري، والريحان، والذرة.
  • طهي الخليط لعدة دقائق إلى أن يتركّز قليلاً.
  • تحضير البشاميل تبعاً للتعليمات المدونة على المغلف.
  • وضع طبقة من المعكرونة في صينية، ثمّ طبقة من اللحم المفروم، وإضافة البشاميل، والجبنة المبشورة على الوجه.
  • وضع المعكرونة في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يكتسب الوجه لوناً ذهبياً فاتحاً.


فتة كفتة الدجاج

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

الأرز:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

الكفتة:

  • سبعمئة جرام من فيليه الدجاج المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الفتة:

  • رغيفان من الخبز المقطّع المحمص.
  • كوبان من المرق الساخن.
  • كوبان من الزبادي.

الصلصة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • فصوص من الثوم.

التقديم:

  • صنوبرمقلي، وبقدونس.


طريقة التحضير

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز، ونقعه لمدة 15 دقيقة، ثمّ تسخين الزيت في قدر، وإضافة الأرز، وتقليبه قليلاً، ثمّ إضافة الماء، والملح، وتركه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان.
  • تخفيف النار، وتغطية القدر، وتركه إلى أن ينضج.

تحضير الكفتة:

  • وضع الفيلية، والبصل، والملح، والثوم، والفلفل، والكزبرة، والكركم في وعاء، وتقليب المكونات مع بعضها للحصول على خليط متجانس.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات بحجم 5 سنتميترات تقريباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الكفتة مع تقليبها على كافة الجوانب لتنضج، وتركها جانباً.

تحضير الصلصة:

  • وضع الثوم، والملح، والفلفل، والعصير، والزيت في محضرة الطعام، وتشغيلها للحصول على صلصة ناعمة، وتركها جانباً.

التقديم:

  • وضع الخبز في طبق، وتوزيع المرق، ثمّ بعض الصلصة ليتشرب بها الخبز جيداً.
  • توزيع الأرز على الخبز، ثمّ توزيع بقية الصلصة.
  • توزيع الزبادي على الأرز، ووضعه فوقه الكفتة.
  • رشّ الصنوبر والبقدونس ثم تقديم الطبق مباشرة.