أكلات سهلة وغير مكلفة للغداء

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣١ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكلات سهلة وغير مكلفة للغداء

أرز بالسجق والخضراوات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كوب وربع من كل من:
    • الأرز المصري المطهو.
    • المرقة.
  • كيلو ونصف من السجق.
  • بصل شرائح.
  • فلفل أحمر مفروم.
  • فلفل أصفر مفروم.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • ملح، وفلفل.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • البابريكا.
    • الشطة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت داخل قدر كبير على نار حرارتها متوسطة، ثمّ إضافة السجق وتشويحه حتى اكتسابه اللون البني لمدة خمس دقائق ثمّ رفعه من القدر.
  • وضع الفلفل الألوان والبصل مكانه وتشويحهم لمدة خمس دقائق ثمّ وضع الثوم والملح والفلفل لمدة دقيقة.
  • رفع الخضار جانباً ثمّ وضع معجون الطماطم مع ثلاثة أرباع كوب من المرقة وخلطهم جيداً وترك الخليط حتى غليانه لمدة دقيقة ثمّ إضافة البابريكا والشطة إليه.
  • إضافة الأرز المطهو إلى الصلصة مع السجق وبقية المرقة والخضار وتقليبهم جيداً.
  • تقديمه ساخناً مع البقدونس المفروم.


صينية الباذنجان بالبطاطس

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة حبات كبيرة من الباذنجان المقطع إلى شرائح.


مكونات خليط البطاطس:

  • كوب من كل من:
    • الحليب.
    • الزبدة
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • الفلفل الأبيض.


مكونات خليط اللحم:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • زيت الذرة.
    • معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكمون.
    • القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل المطحون.
  • ثلاثة أعواد كبيرة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • حبة كبيرة فلفل حلو أخضر مفروم ناعم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • قرنان فلفل أخضر مفروم.
  • حبتان كبيرتان طماطم مقشر مفروم.
  • كوب من الماء.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من الجبن الشيدر المبروش.


للقلي:

  • زيت ذرة.


طريقة التحضير

  • وضع شرائح الباذنجان داخل طبق واسع ونثر كمية جيدة من الملح عليها، وترك شرائح الباذنجان لبضع دقائق حتى تتكون على سطحها قطرات من الماء.
  • وضع مقدار من الزيت داخل مقلاة عميقة.
  • وضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
  • مسح شرائح الباذنجان بخفة باستخدام قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الماء والملح المتكون عليها.
  • وضع شرائح الباذنجان داخل الزيت وقليها حتى اكتسابها اللون الذهبي، ونقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ وذلك حتى يتخلص من الزيت الزائد باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • وضع البطاطس داخل قدر عميق وغمره بالماء، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى نضوج البطاطس، وتقشير البطاطس وهي ساخنة.
  • هرس البطاطس في طبق عميق باستخدام أداة هرس البطاطس، ثمّ إضافة الحليب، والفلفل، والزبدة، والملح، وتقليب البطاطس باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة لتصبح مهروسة وناعمة.
  • وضع الزيت داخل قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة اللحم، وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه واكتسابه اللون البني الغامق.
  • إضافة الملح، والكمون، والفلفل، والقرفة والهيل، وتقليب اللحم مع البهارات لبضع دقائق.
  • إضافة البصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل الحلو والفلفل الحار، والتقليب لبضع دقائق حتى تلين الخضراوات.
  • إضافة الطماطم، والماء، ومعجون الطماطم، وترك اللحم يطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق.
  • تسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية، وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • توزيع شرائح الباذنجان داخل طبق الفرن لتغطية القاع، وتوزيع خليط اللحم، وتوزيع خليط البطاطس، ونثر جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع صينية الباذنجان بالبطاطس داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد مضي عشرين دقيقة يجب نزع ورقة الألومنيوم وإعادة الطبق في الفرن حتى تحمير سطح صينية الباذنجان والبطاطس.