أكلات سهلة وغير مكلفة للغداء

أكلات سهلة وغير مكلفة للغداء

أرز بالسجق والخضراوات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كوب وربع من كل من:
    • الأرز المصري المطهو.
    • المرقة.
  • كيلو ونصف من السجق.
  • بصل شرائح.
  • فلفل أحمر مفروم.
  • فلفل أصفر مفروم.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • ملح، وفلفل.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • البابريكا.
    • الشطة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت داخل قدر كبير على نار حرارتها متوسطة، ثمّ إضافة السجق وتشويحه حتى اكتسابه اللون البني لمدة خمس دقائق ثمّ رفعه من القدر.
  • وضع الفلفل الألوان والبصل مكانه وتشويحهم لمدة خمس دقائق ثمّ وضع الثوم والملح والفلفل لمدة دقيقة.
  • رفع الخضار جانباً ثمّ وضع معجون الطماطم مع ثلاثة أرباع كوب من المرقة وخلطهم جيداً وترك الخليط حتى غليانه لمدة دقيقة ثمّ إضافة البابريكا والشطة إليه.
  • إضافة الأرز المطهو إلى الصلصة مع السجق وبقية المرقة والخضار وتقليبهم جيداً.
  • تقديمه ساخناً مع البقدونس المفروم.


صينية الباذنجان بالبطاطس

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة حبات كبيرة من الباذنجان المقطع إلى شرائح.


مكونات خليط البطاطس:

  • كوب من كل من:
    • الحليب.
    • الزبدة
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • الفلفل الأبيض.


مكونات خليط اللحم:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • زيت الذرة.
    • معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكمون.
    • القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل المطحون.
  • ثلاثة أعواد كبيرة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • حبة كبيرة فلفل حلو أخضر مفروم ناعم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • قرنان فلفل أخضر مفروم.
  • حبتان كبيرتان طماطم مقشر مفروم.
  • كوب من الماء.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من الجبن الشيدر المبروش.


للقلي:

  • زيت ذرة.


طريقة التحضير

  • وضع شرائح الباذنجان داخل طبق واسع ونثر كمية جيدة من الملح عليها، وترك شرائح الباذنجان لبضع دقائق حتى تتكون على سطحها قطرات من الماء.
  • وضع مقدار من الزيت داخل مقلاة عميقة.
  • وضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
  • مسح شرائح الباذنجان بخفة باستخدام قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الماء والملح المتكون عليها.
  • وضع شرائح الباذنجان داخل الزيت وقليها حتى اكتسابها اللون الذهبي، ونقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ وذلك حتى يتخلص من الزيت الزائد باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • وضع البطاطس داخل قدر عميق وغمره بالماء، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى نضوج البطاطس، وتقشير البطاطس وهي ساخنة.
  • هرس البطاطس في طبق عميق باستخدام أداة هرس البطاطس، ثمّ إضافة الحليب، والفلفل، والزبدة، والملح، وتقليب البطاطس باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة لتصبح مهروسة وناعمة.
  • وضع الزيت داخل قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة اللحم، وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه واكتسابه اللون البني الغامق.
  • إضافة الملح، والكمون، والفلفل، والقرفة والهيل، وتقليب اللحم مع البهارات لبضع دقائق.
  • إضافة البصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل الحلو والفلفل الحار، والتقليب لبضع دقائق حتى تلين الخضراوات.
  • إضافة الطماطم، والماء، ومعجون الطماطم، وترك اللحم يطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق.
  • تسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية، وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • توزيع شرائح الباذنجان داخل طبق الفرن لتغطية القاع، وتوزيع خليط اللحم، وتوزيع خليط البطاطس، ونثر جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع صينية الباذنجان بالبطاطس داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد مضي عشرين دقيقة يجب نزع ورقة الألومنيوم وإعادة الطبق في الفرن حتى تحمير سطح صينية الباذنجان والبطاطس.
12 مشاهدة
Top Down