طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٠ ، ٢٧ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن

لفائف الباذنجان بالجبن

تكفي لِ شخصان


المكوّنات

  • ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
  • كوب من جبنة الريكوتا.
  • نصف كوب من كلّ من: جبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
  • كوب ونصف من صلصة الطماطم.
  • زيت.


مكوّنات صلصة الطماطم:

  • كوب ونصف من الطماطم المهروسة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تحضير الصلصة عن طريق تسخين الزيت في مقلاة وقلي البصل والثوم مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبلا.
  • إضافة الطماطم وترك الصلصة على النار المنخفضة مدة عشر دقائق.
  • تقشير الباذنجان وتقسيمه إلى شرائح رفيعة، ثمّ رشها بالملح وتركها مدة نصف ساعة وتجفيفها.
  • قلي الشرائح بالزيت الساخن حتى تتحمر.
  • خلط أنواع الجبنة مع الريحان.
  • سكب كمية من صلصة الطماطم في صينية الفرن.
  • حشي شرائح الباذنجان بمقدار ملعقة كبيرة تقريباً من خليط الجبنة ولفها.
  • ترتيب لفائف الباذنجان في صينية الفرن، ثمّ صب باقي كمية الصلصة فوقها ورش القليل من الجبنة على الوجه.
  • إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقة.


لفائف الباذنجان بالكفتة والجبن

المكوّنات

  • حبة باذنجان كبيرة مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ريحان.
  • مئة غرام من كل من: جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مرق دجاج.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبصل، ثمّ تشكيل أشكال أصابع منها وشيها في الفرن.
  • تسخين الزيت في قدر وقلي البصل.
  • إضافة المرق وعصير الطماطم والتقليب.
  • إضافة الريحان والتقليب.
  • شوي شرائح الباذنجان في الفرن.
  • حشي الشرائح بأصابع الكفتة ونوعي الجبنة ولفها.
  • سكب القليل من عصير الطماطم في قاع صينية فرن وترتيب لفائف الباذنجان فوقها، ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.