أكلات شهية في رمضان

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٠٦ ، ١٦ مارس ٢٠١٩
أكلات شهية في رمضان

لازانيا بدون خبز بجبنة الريكوتا والطماطم

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطماطم الكرزية مقطّعة أنصاف.
  • سبعة فصوص من الثوم المقطّع شرائح رقيقة.
  • كوب من كلٍ من: أوراق الريحان الطازجة، مرقة خضار.
  • القليل من الجبنة الصفراء المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
  • رشّة من الفلفل المطحون الطازج والملح.
  • ملعقة كبيرة وصغيرة من زيت الزيتون.
  • ثمانية شرائح من نودلز اللازانيا.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ذات حواف عالية على نار متوسطة الحرارة لتسخينه.
  • إضافة الثوم إليه ليصبح ذهبي اللون لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الطماطم للمقلاة وتركه على النار ليطهى لمدة سبع دقائق.
  • إضافة المرق للخليط وتركه على نار هادئة ليطهى لمدّة دقيقة حتى يصبح كقوام الصلصة.
  • إضافة الطماطم إلى المرق وطهيه لمدة دقيقتين لتصبح دافئة.
  • وضع قدر كبير من الماء على النار لغليه ثمّ إضافة المعكرونة إلى الماء وسلقها حسب التعليمات المذكورة على المغلف وتصفيتها عند نضجها.
  • إضافة المعكرونة بعد تصفيتها للخليط مع تقليبهم حتى تتغلف ثمّ إضافة الريحان إليه وتحريكهم معاً.
  • تقسيم المعكرونة بعد تتبيلها على أربعة أطباق ثمّ وضع الصلصة المتبقية على وجهها مع إضافة جبنة الريكوتا عليها وتشريبها بملعقة صغيرة من الزيت.
  • تزيين المعكرونة بالجبنة المبشورة وما تبقى من الريحان على وجهها ثمّ رشهم بالفلفل.


مسقعة الباذنجان على التوست

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المقطّع.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • أربع حبات من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل الأحمر، زبيب.
  • حبة من كلٍ من: فلفل أحمر مشوي ومقشر، طماطم معلبة، بصل أحمر مقطع إلى مكعبات.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-
  • حبّتان من الأنشوجة المقطّعة شرائح.
  • رشة من رقائق الشطّة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان -إختياري-.


للتقديم:

  • أربع شرائح من الخبز الفرنسي.
  • القليل من كلٍ من: أوراق من الريحان، النعناع والبقدونس.
  • حبّة من جبنة بوراتا.


طريقة التحضير

  • وضع كمية قليلة من الملح على مكعبّات الباذنجان ثمّ تركها لمدة ثلاثين دقيقة وتصفيتها بعدها.
  • تشويح البصل بكمية من زيت الزيتون إلى أن يذبل ثمّ إضافة الطماطم المعلبة إليه مع تحريكهم لطهيهم لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الزبيب والفلفل المشوي للخليط في المقلاة وطهيهم لمدة دقيقة.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة لتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية.
  • إضافة الباذنجان إليه وطهيه لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح طرياً.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الأسود، رقائق الشطة، الخل والأنشوجة للباذنجان في المقلاة ثمّ نقل الخليط مباشرةً لصلصة الطماطم مع إمكانية إضافة دبس الرمان وتحريكهم.
  • وضع خبز التوست ورشه بكمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ شويه ليصبح مقرمشاً.
  • وضع الخبز المقرمش في طبق التقديم ثمّ دهن كل شريحة بكمية من المسقعة ورشها بجبنة لبوراتا والأعشاب.


بيتزا البطاطا

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ست ملاعق كببيرة من الزيتون.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • حبّة من الطماطم المقطّعة.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المستوية نصف إستواء تقطيعها إلى أنصاف.
  • القليل من زيت الزيتون للرش.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس المقطّعة في صينية الفرن ورشّها بكمية قليلة من كلٍ من: الطماطم، الزيتون والجبنة.
  • رش الصينية بزيت الزيتون ثمّ إدخالها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نضجها.