أكلات عالمية لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١٨:٤٧ ، ١٩ مارس ٢٠١٩
أكلات عالمية لذيذة

معكرونة بالجمبري

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو غرام ونصف من الجمبري المقشر بحجم وسط.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • كوب ونصف من المرقة.
  • باكيت من معكرونة الفيتوتشينى.
  • أربعة أكوب من السبانخ.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • وضع الجمبري في قدر واسعة على النار مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود حتى يتم شويه.
  • ترك الجمبري على النار حتى يصبح لونه زهري، ثمّ يترك جانباً.
  • وضع المعكرونة في ذات القدر حتى تسلق لمدة تصل إلى سبع دقائق مع اللبن، والمرقة.
  • إضافة التوابل الإيطالية، والسبانخ إلى المعكرونة، ثمّ يتم وضع الجمبري.
  • إضافة القليل من جبنة البارميزان إلى المعكرونة والجمبري ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تتجانس بشكل تام.
  • تقديم المعكرونة ساخنة مع ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة والملح والفلفل الأسود.


أسياخ الدجاج مع جليز البرتقال

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
    • الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى البرتقال المذوب.
  • ثمان قطع من فخذ الدجاج المخلي من العظم، والمقسم بشكل عرضي إلى قسمين.
  • سمسم أبيض وأسود محمص.
  • شرائح من الفلفل الأحمر الحار منزوع البذور والمقطع إلى قطع رقيقة.
  • أوراق من الكزبرة الطازجة.
  • شرائح من البصل الأخضر المقطع إلى قطع رفيعة.
  • القليل من الجليز.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: إكليل الجبل، والثوم، وعصير الليمون، والكزبرة، ومربى البرتقال، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
  • إضافة الدجاج إلى الخليط وتقليبه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة وتركه في الثلاجة لحوالي ساعة.
  • شك الدجاج في أسياخ خشبية منقوعة مسبقاً بالماء.
  • دهن الدجاج بالجليز، وشويه على الشواية لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن وتركه تحت الشواية لمدة خمس دقائق أو حتى يطهى.
  • رش أوراق الكزبرة، والفلفل الأحمر الحار، وشرائح البصل الأخضر، والسمسم المحمص على قطع الدجاج وهي ساخنة وتقديمها.


سكالوب الدجاج مع الجبن

المكونات

  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوبان من البقسماط.
  • ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • جبنة موزاريلا، أو جودا، أو عكاوي.


مكونات الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أعود من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عودان من الكرفس المفروم ناعماً.
  • أربع حبات من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء.
  • روزماري -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة وإضافة البصل، والثوم، والكرفس إليه، وتقليب الخليط لبضع دقائق تقريباً حتى يتشوح.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والبندورة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود وتقليب المكونات، ثمّ يتم إضافة الماء أو المرق إذا توفر.
  • تغطية المقلاة على المزيج وتركه على النار حتى يتسبك تماماً لبضع دقائق تقريباً، يمكن إضافة القليل من أوراق الروزماري لإضافة نكهة مميزة.
  • وضع الدقيق في طبق ثمّ إضافة القليل من البهار إليه وتركه جانباً.
  • وضع البيض مع قليل من الفلفل، وخفقه قليلاً في طبق آخر وتركه جانباً، ووضع ما تبقى من الأوريجانو مع البقسماط في طبق ثالث.
  • وضع قطع الفيليه في الدقيق حتى تتغطى بطبقة خفيفة، ثمّ وضعها في خليط البيض، ثمّ في خليط البقسماط.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ووضع قطع الفيليه فيه والانتظار لبضع دقائق، ثمّ قلبه على الجانب الأخر جتى ينضج.
  • وضع الفيليه فوق الصلصة، وتغطية المقلاة وترك القطع حتى تتشرب بالصلصة لبضع دقائق.
  • تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة، ووضعها فوق الفيليه وإرجاع الغطاء وتركه حتى يذوب الجبن.