أكلات عصرية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
أكلات عصرية

كاري الروبيان

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • كيلو من الروبيان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الهيل، والملح، والكاري، الشطة، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود في طبق وتقليبها معاً إلى أن تتجانس، ونثر كمية قليلة من الخليط على الروبيان.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة قطع الروبيان إليه وتقليبها إلى أن يتغير لونها لبضع دقائق، ثمّ إخراجها من الزيت وتركها جانباً في طبق.
  • وضع كلٍ من: الزنجبيل، والبصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والثوم، في المقلاة ذاتها وتقليب المزيج لبضع دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثمّ يتم إضافة البهارات وتقليب المزيج لبضع دقائق إضافية حتى يكتسب النكهة الطيبة.
  • نثر الدقيق وتقليبه مع المكونات حتى يختلط بها بشكل جيد.
  • إضافة كلٍ من الحليب، والطماطم، والزبادي، ومعجون الطماطم والتقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
  • وضع الروبيان في الكاري وتركه حتى يتسبك ويطهى على نار هادئة وتقديمه.


رولات التوست بالدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـِ 5 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكونات

  • باكيت من خبز التوست.
  • قطعة من فيلية الدجاج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من جبن الكاسات.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن بحجم متوسط، ووضع الرف الشبكي في الفرن وتثبيته ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الزيت في مقلاة وتسخينه جيداً، ثمّ إضافة كلٍ من البصل، والدجاج، والثوم وتقليب المكونات حتى تتجانس ويتشوح الدجاج قليلاً.
  • إضافة الفلفل الأسود، والأوريجانو، والكزبرة الناعمة، وبهار الدجاج، والملح، وتقليبهم مع الدجاج حتى ينضج تمام النضج.
  • وضع الدجاج في طبق، ثمّ إضافة القشطة، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والزيتون وتقليب المكونات مع بعضها.
  • التخلص من الحواف البنية الموجودة حول شريحة التوست باستعمال السكين، ثمّ يتم الضغط على شرائح التوست باستعمال النشابة حتى تصبح رقيقة، ثمّ يتم وضع الحشوة فيها ولفيها على شكل رولات.
  • رص رولات التوست في طبق الفرن الذي تمّ تجهيزه.
  • وضع الكريمة، والموزاريلا، والجبن الكاسات، في طبق وخلطها ثمّ توزيعها على الرولات.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يصبح لون ذهبي.