أكلات غربية خفيفة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٤٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات غربية خفيفة

كوكتيل شرمب روكا

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفس ل 5 أشخاص


المكونات

  • كيلو غرامًا من الروبيان.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • ثلاث حُزم من الجرجير.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ثلاث قطع من قشر الليمون.


صلصة الكوكتيل:

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماستردة "معجون الخردل".
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.


طريقة التحضير

  • غسل حُزم الجرجير والخس ووضعها في مصفاة وحفظها في الثلاجة كي تبقى طازجة.
  • تجهيز الروبيان بوضع الروبيان وقشور الليمون وبعض حبات من الفلفل الأسود وشرائح الليمون والقليل من الماء في مقلاة أو قدر ورفعه على النار عدّة دقائق حتى يتغير لون الروبيان.
  • تقشير الروبيان ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • وضع الكاتشاب والمستردة وعصير الليمون والمايونيز والملح والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيدًا.
  • إحضار طبق مناسب لوضع خليط الكوكتيل فيه ثمّ وضع الجرجير فيه وفرم قطع الروبيان ووضعها على الجرجير.
  • فرم البصل الأخضر والبندورة ووضعهما على الروبيان ثم وضع كمية إضافية من الجرجير ثمّ الروبيان ثم الصلصة.
  • تكرار نفس الخطوات حتى نفاد الكمية.
  • وضع بعض الروبيان على جوانب طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه مبردًا.


رولز التورتيلا بالروستبيف

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفس ل شخصان


المكونات

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من صوص الفجل.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • نصف كيلو غرامًا من روستبيف.
  • خبز تورتيلا كبير.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة الحامضة والجبنة الكريمية وصوص الفجل والبصل الأخضر والجبنة والمستردة في وعاء صغير والخلط جيدًا.
  • وضع مقدار ثلث كمية الخليط على رغيف التورتيلا ثمّ وضع شرائح الروستييف عليها ولف خبز التورتيلا على الشرائح على شكل رول.
  • لفه جيدًا بورق البلاستيك ووضعه في الثلاجة مدّة ساعة قبل تقطيعه.
  • تقطيع الرول إلى شرائح متوسطة السمك ثم تقديمها.


كريمة الفاصولياء والسجق المقرمش

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعمئة غرامًا من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
  • أربع بصلات مفرومة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • ورقة من الغار.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • عود من الكرفس المشذّب والمفروم.
  • القليل من كلٍ من: البقدونس وإكليل الجبل والزعتر.
  • رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف لتر من كريمة الطهي.


للتزيين:

  • القليل من شرائح من البصل المقلية والمقرمشة.
  • القليل من حبّات السجق المحمّر والمقرمش.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر كبير ورفعه على النار ثمّ إضافة إليه البصل والطهي لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الثوم وطهي المكونات لمدّة دقيقة واحدة فقط ثمّ إضافة الكرفس والفاصوليا البيضاء وورقة الغار وإكليل الجبل.
  • سكب مرق الدجاج على المكوّنات وترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدّة نصف ساعة ثمّ التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
  • هرس الشوربة على عدة دفعات في محضرة الطعام ثمّ إضافة كريمة الطهي إليها وإعادتها إلى القدر لتسخينها من جديد.
  • إضافة عصير الليمون إليها وضبط مذاقها تمامًا.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالبصل المقلي المقرمش وزيت الزيتون والسجق وتقديمها فورًا.
28 مشاهدة