أكلات كورية جنوبية سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات كورية جنوبية سهلة التحضير

اللحم المشوي على الطريقة الكورية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات التتبيلة:

  • ربع كوب من خل قصب السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من صوص الصويا الفاتحة.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • أربع بصلات.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • كوبان من الماء.
  • حبّة من الأجاص أو الكمثرى.


مكونات اللحم البقري:

  • أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
  • اثنتا عشرة شريحة قصيرة من الأضلاع.


مكونات السلطة الأسيوسة:

  • القليل من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • رشّة من الخل والسكر.
  • القليل من كلٍ من: زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • رشّة من شرائح البصل الأخضر.
  • رشّة من الكزبرة.
  • القليل من نودلز البيض.
  • طبق من السلطة الخضراء المشكّلة.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • تقطيع الأجاص أو الكمثرى إلى قطع وخلطها مع البصل الأخضر والثوم المهروس في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة جميع مكونات التتبيلة وخلط المكونات معاً.


تحضير اللحم البقري:

  • وضع الأضلاع في وعاء كبير ثمَّ إضافة خليط التتبيلة وتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
  • شوي الأضلاع على درجة حرارة عالية إلى أن تصبح مشوية من الجهتين ثمَّ رفعها عن الشواية ورش بذور السمسم.
  • تقديم اللحم مع السلطة الآسيوية.


الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقه قليلاً.
  • ربع كوب من كلٍ من: الطحين وطحين الأرز.
  • نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقه صغيرة من كلٍ من:
    • السمسم.
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
  • نصف كوب من نشا البطاطا.
  • كيلو غرامٍ من أفخاذ الدجاج الدبابيس.


مكونات الصلصة:

  • ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز.
  • ثلث كوب من كلٍ من: الكاتشاب والكورن سيرب.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقه كبيرة من كلٍ من: الزيت وخل التفاح.


للقلي:

  • القليل من الزيت.


طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • خلط المكونات الجافة معاً ثمَّ تغليف الدجاج.
  • إضافة البيضة إلى الدجاج.
  • تسخين الزيت وقلي نصف كمية الدجاج مع مراعاة عدم وضع الكميه كلها.
  • ترك الدجاج في الزيت الساخن لمدة عشر دقائق ثمَّ رفعه من النارووضعه في مصفاة.
  • قلي الكمية المتبقية من الدجاج بنفس الطريقة ثمَّ رفعه من الزيت ووضعه في مصفاة ثانية.
  • أخذ النصف الأول من الدجاج وقليه مرة ثانيه ثمَّ تكرارالخطوة مع النصف الثاني من الدجاج.
  • قلي الدجاج على مرحلتين ومرتين.


تحضير الصلصة:

  • وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة ثمَّ إضافة كلٍ من: الثوم، الكاتشاب والكورن سيرب وتقليب المكونات معاً.
  • تقليب المكونات إلى أن يغلي الخليط ثمَّ إضافة خل التفاح ومعجون الفلفل الحار.
  • ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثمَّ رفعه من النار.
  • إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة وتقليبه من أجل تغليفه جيداً.
  • رش ملعقة صغيرة من السمسم على الدجاج ثمَّ تقديمه مع السلطة.


جاب تشي (نولدز شفافة ستير فراي بالخضار على الطريقة الكورية)

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من السبانخ وشعيرية نودلز الفاصوليا المونج.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبّة من كلٍ من: الفلفل الرومي الأحمرالمقطّع والجزرالمقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة الصويا والسمسم المحمص.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة عروق من البصل الأخضر قصير الطول.
  • بصلة مقطعة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
  • نصف كوب من الفطر المجفّف المنقوع في الماء الساخن.


طريقة التحضير

  • نقع الشعيرية في الماء الساخن في وعاء لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تصفية النودلز ثمَّ وضعها في قدر مع الماء وترك الخليط يغلي لمدة ثلاثين ثانية ثمَّ غسلها بالماء البارد.
  • تقطيع النودلز باستعمال مقص المطبخ.
  • تسخين مقلاة كبيرة على النار ثمَّ إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم.
  • إضاف ة كلٍ من: الفطر، الثوم، السكر، الملح، الفلفل، البصل، الجزر، الفلفل الرومي الأحمر والبصل الأخضر.
  • طهي المكونات معاً لعدة دقائق مع التقليب إلى أن يتم نضج الخضار مع بقائها مقرمشة قليلاً.
  • نقل الخضروات إلى وعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من زيت السمسم إلى المقلاة ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، النودلز والسبانخ وطهي الخليط لمدة من دقيقة إلى دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة كلٍ من: الخضار، صلصة الصويا وبذور السمسم المحمصة وخلط المكونات معاً.
  • نقل الخليط إلى طبق تقديم ثمَّ تقديمه ساخنًا.