أكلات مالحه تقدم مع الشاي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٩ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات مالحه تقدم مع الشاي

البسكويت المالح

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة المثلجة.


طريقة التحضير

  • وضع المكونات الجافة معاً في وعاء عميق، ووضع الزبدة الباردة في محضرة الطعام مع تشغيلها حتى تصبح كالفتات.
  • وضع الخليط المتكون على سطح الطاولة مع عمل حفرة في وسطه، ثم إضافة الحليب إليه وتحريكه بالملعقة.
  • جمع الخليط الموجود على الطاولة من دون عجنه، ثم طويه أربع مرات ومن ثم فرده على شكل مربع.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر ووضعها في صينية مبطنة بالسيليكون، مع الضغط قليلاً في وسط القطعة ودهنها بالحليب.
  • إدخال صينية البسكويت إلى الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة.


بسكويت مملح بنكهة الأوريجانو

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكونات

  • ربع كوب من الزبدة الغير مملحة.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملح للرش.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الدقيق، الأوريجانو، الزبدة والبيكنج باودر في وعاء عميق معاً، مع تقطيع الزبدة قبل إضافتها للدقيق للحصول على فتات خشن.
  • إضافة الحليب للوعاء وعجن المكونات معاً لتشكيل كرة، ثم تقسيم العجينة المتكونة إلى أربعة أقسام.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على أن تكون رقيقة جداً، ثم تقطيعها بشكل مربعات أو أي شكل آخر.
  • وضع العجينة المقطعة في صينية الفرن الغير مدهونة، مع ثقب كل القطع بالشوكة ودهن سطحها بالبيض ورش الملح عليها.
  • إدخال صينية البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.


فطيرة مالحة

مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لــ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكونات

  • حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الأحمر والأخضر المفروم.
  • كوب من كلٍ من: الدقيق، جبنة الموزاريلا.
  • ربع كوب من كلٍ من: الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود المُقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
  • أربعة أصابع من النقانق المفرومة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من كلٍ من: الزبادي، جبنة الشيدر.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: جبنة الدهن، الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • دهن قالب مفتوح من الوسط بالزيت، ووضع الخميرة والدقيق معاً في وعاءٍ عميق وتقليبهم حتى يتم خلطهم جيداً.
  • وضع كلٍ من: الزبدة، الفلفل، الملح، البيض، الزبادي، جبنة الدهن، جبنة الشيدر والموزاريلا معاً في وعاء الخلاط، ثم تشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة للحصول على خليطٍ كريمي.
  • إضافة خليط الدقيق للوعاء، وتشغيله لمدة دقيقتين حتى يسمك قوام الخليط قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: نوعي الفلفل، النقانق والزيتون الشرائح للخليط، ثم تقليبهم بملعقة عريضة بلاستيكية لخلط المكونات جيداً.
  • سكب الخليط في القالب المدهون، ومسح سطح الخليط بكمية قليلة من زيت الزيتون ورش الزعتر عليه.
  • تغطية القالب بقطعة من النايلون وتركه لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • إدخال القالب إلى الفرن لخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، حتى يصبح ذهبياً ثم إخراجه من الفرن وتركه لعشر دقائق قبل قلبه على طبق التقديم.
  • تقديم الفطيرة دافئة مع اللبن والمخللات.