أكلات مختلفة وجديدة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٧ مارس ٢٠١٩
أكلات مختلفة وجديدة

يخني البطاطس بالبندورة

مدَة التحضير 11 دقيقة
مدَة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكزبرة المطحونة.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • الكزبرة المفرومة.
    • عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ست حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • عود من القرفة.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو غرامٍ من اللحم المقطع.
  • أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم.


للتقديم:


للقلي:

  • زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطس باستعمال قشارة الخضروات ثمَّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على الغاز على درجة حرارة متوسطة.
  • قلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • نقل البطاطس باستعمال ملعقة ذات ثقوب على ورق نشاف إلى أن يتم التخلص من الزيت الزائد.
  • تسخين السمنة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف تماماً من كافة السوائل الصادرة عنه.
  • إضافة كلٍ من: البصل، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، القرفة، الهيل، ورق الغار، الملح والفلفل وتقلّيب المكونات معاً لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • غمر اللحم في الماء، ووضعه على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • تصفية المرق، وإعادة اللحم والمرقة إلى الطبق، وإضافة الطماطم ومعجون الطماطم.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي المرقة.
  • إضافة البطاطس إلى اللحم، وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتم نضج البطاطس ثمَّ إضافة عصير الليمون.
  • تسخّين الزيت على درجة حرارة متوسطة في مقلاة صغيرة ثمَّ إضافة كلٍ من: الكمية المتبقية من الثوم، الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة، وتقلّيب المكونات معاً إلى أن يصبح الثوم مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الخليط على البطاطس واللحم، وترك البطاطس تغلي لمدة خمس دقائق إلى أن تتشرب بطعم الثوم والكزبرة.
  • سكب يخنة البطاطس ثمَّ تقديمها مع الأرز الأبيض.


مكرونة الكاري بالروبيان

مدَة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من كل من:


مكونات صلصة الكاري:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • بودرة الكاري.
    • الملح.
  • عبوة بوزن مئة وخمس وعشرون ملليلترًا من صلصة الطماطم الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصل أخض -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • سلق المكرونة حسب التعليمات المذكورة على العبوة ثمَّ تصفيتها.
  • صب الصلصة فوق المكرونة ثمَّ إضافة الروبيان وتقليبه مع المكونات جيداً.
  • تزيين المعكرونة بشرائح البصل الأخضر.


تحضير صلصة الكاري:

  • إذابة الزبدة على النار ثمَّ إضافة البصل والثوم، وتقليب المكونات معاً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح البصل ليناً.
  • إضافة الطحين وتقليبه مع المكونات لمدة دقيقة.
  • إضافة الحليب وصلصة الطماطم، وترك الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة كلٍ من: الملح، بودرة الكاري، البابريكا والكزبرة وتقليب المكونات جيداً.
  • وضع المعكرونة بالروبيان في طبق التقديم ثمَّ تقديمها ساخنة.