أكلات مصرية سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤١ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات مصرية سريعة

الكشـــري

مدة الطبخ عدد الحصص
60 دقيقة 6 إلى 8 أشخاص


المكونات

  • كوبان أرز بسمتي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل شرائح دائرية.
  • كوب من العدس.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، ثمّ تصفيته من ماء النقع.
  • تسخين الزيت في قدر كبير، وقلي البصل حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبي، ثمّ رفع كمية من البصل المقلي والاحتفاظ بها جانباً للتزيين.
  • إضافة الماء إلى البصل، وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة العدس، والكمون، والثوم، والقرفة، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتّى ينضج العدس.
  • إضافة الأرز والملح والتقليب جيداً، وإضافة مزيد من الماء إن احتاج الأمر، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة الى أن ينضج الأرز ويتشرّب الماء.
  • وضع الكشري في طبق تقديم، وتوزيع المعكرونة فوقه، ثمّ نثر البصل المقلي فوقها، وتقديم الطبق مع صلصة الطماطم.


سلطة الطماطم المصرية

مدة التحضير عدد الحصص درجة الصعوبة
15 دقيقة 4 أشخاص سريع


المكونات

  • ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى أرباع.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الطماطم في طبق التقديم.
  • وضع الثوم، والكزبرة، والفلفل الحلو في وعاء الخلاط الكهربائي، وفرم المكونات جيداً.
  • وضع خليط الثوم في طبق عميق، وإضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود إليه.
  • إضافة عصير الليمون والخل إلى خليط الثوم.
  • إضافة المزيج الناتج إلى قطع الطماطم في الطبق، وإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون على الوجه.


سجق على الطريقة المصرية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
10 دقائق 10 دقائق 4 أشخاص سهل


المكونات

  • ستمئة غرام من السجق المصري النيئ.
  • مئة غرام من شرائح الفلفل الأخضر.
  • مئة غرام من شرائح الفلفل الأحمر.
  • مئة غرام من البصل صغير الحجم.
  • خمسون ملليلتر من دبس الرمان.
  • خمسون غرام من الرمان الطازج.
  • خل البلسميك.
  • عشرون غرام من الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع كمية من زيت الزيتون في قدر على النار وتركه حتّى يسخن.
  • إضافة السجق إلى الزيت الساخن، وتشويحه حتّى يتحمّر ويُصبح لونه بنياً.
  • إضافة الثوم، والبصل، وشرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى القدر، وتقليب المكونات معاً بالزيت.
  • إضافة خل البسلميك إلى المكونات السابقة، ثمّ إضافة دبس الرمان.
  • رفع القدر عن النار، وسكبه في طبق التقديم، وتزيينه بالرمان الطازج.


ساندوتش كرات اللحم (الصب مارين) على الطريقة المصرية

المكونات

  • عبوة من الكفتة المصرية.
  • خبز باجيت أو بانيني.
  • طحينية.
  • شرائح طماطم.
  • خس مقطّع.
  • فلفل حلو أخضر مقطّع إلى شرائح.
  • زيت نباتي للقلي.
  • صوص حار.


طريقة التحضير

  • وضع الكفتة في الثلاجة حتّى يذوب عنها الثلج.
  • تشكيل كرات الكفتة، ثمّ قليها في الزيت حتّى تنضج.
  • قطع كلّ كرة من كرات الكفتة إلى نصفين.
  • فتح الخبز وفرد الطحينة داخل السندويش.
  • رص كرات اللحم في الساندويش.
  • وضع شرائح الطماطم، والفلفل، والخس، والصوص الحار في الساندويش.
  • شوي الساندويش، وتقديمه.