أكلات من البطاطا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات من البطاطا

صينية بطاطس مع دجاج بالفرن

المكوّنات

  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، ومعجون الطماطم.
  • دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
  • الفلفل، والملح.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت دوار الشمس.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة إلى حلقات ذات سماكة متوسطة.
  • أربعة أكواب من عصير الطماطم.
  • كوب من المرق.


طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج القطع بالفلفل، والملح ودعكها جيداً لتتوزع عليها التتبيلة، تقشير البصلة وفرمها بشكل مكعبات صغيرة.
  • وضع الزيت في إناء كبير لتسخينه على نار متوسطة الحرارة ثمّّ وضع الدجاج المتبل، والبصل المفروم وتركه على النار مع تقليبه لتحمير الدجاج من الجانبين.
  • خلط عصير الطماطم، والمعجون معاً في طبق عميق ثمّ إضافتها للإناء مع شرائح من البطاطا وتغطيته وتركه لمدّة ست دقائق على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الدجاج، والبطاطا مع السائل المتكون في صينية الفرن وإضافة كوب من المرق إليه مع تتبيلهم بالفلفل، والملح.
  • تقشير البصل المتبقي بشكل شرائح ثمّ رصها فوق الخليط في الصينية بالتبادل مع شرائح الطماطم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية وشويها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
  • تقديم الصينية مع رشّها بكمية قليلة من زيت الزيتون وتقديمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.


بطاطا محشية خضار

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • عصير ليمونة.
  • كيلو غرام من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من أنواع الجبنة المختلفة.
  • كوبان من الخضروات المشكلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • رشّة من القرفة.
  • كوب من صلصة البشاميل المجهزة مسبقاً.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وغسلها بالماء ثمّ تقطيعها عرضياً لقسمين مع تقوير كل جزء بملعقة خشبية لعمل فجوة فيها.
  • وضع البطاطا في مقلاة من الزيت لتحميرها ووضعها جانباً ثمّ تشويح مكعبات الخضار في المقلاة نفسها مع تتبيلها بالفلفل، والملح، والقرفة.
  • خلط الخضروات المشكلة بصلصة البشاميل، والبقدونس، والجبنة، ثمّ حشو البطاطا بالخليط السابق مع تغطية الوجه ببقية الجبنة.
  • وضع البطاطا المحشية في صينية الفرن، وإضافة إليها كلٍ من: رشة الملح، وعصير الليمون، والماء، ثمّ إدخالها الفرن لخبزها لمدّة عشرين دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.


محشي البطاطا والأرضي شوكي باللحم

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات المحشي:

  • ثلاث حبات من الأرضي شوكي.
  • كوب من كلٍ من: مرق اللحمة، وعصير الطماطم.
  • ست حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم المعصج.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • بصلة مفرومة.


مكوّنات اللحم المعصج:

  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
  • بصلتان.


طريقة التحضير

تحضير اللحم المعصج:

  • تشويح البصل في مقلاة من السمنة، ثمّ إضافة البهارات، واللحمة إليها وتركها حتى تتحمر.


تحضير المحشي:

  • تقشير الأرضي شوكي، والبطاطا وتفريغها من الداخل، ثمّ حشوها بخليط اللحمة السابق.
  • وضع البصل في مقلاة لتحميره ويصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة عصير الطماطم وتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة مرق اللحم للخليط وتركه يغلي ثمّ رص الخضروات المحشية في صينية الفرن وسكب خليط الطماطم الساخن فوقها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية، وتركها إلى أن تنضج ويتحمر سطحها.