أكلات من فول الصويا

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات من فول الصويا

الأرز البري مع فول الصويا غير الناضج والجوز وسمك موسى المشوي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الأرز الأسود.
  • كوب من الأدمامي (فول صويا) المقشر.
  • كوب من الطماطم العنبية المقطّعة إلى أنصاف.
  • مئة و خمسون غراماً من فيليه سمك موسى المشوي مسبقاً.
  • أربع سيقان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الملح (حسب الرغبة).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الجوز.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع ماء كافي لسلق الأرز في قدر متوسط الحجم وترك الماء يغلي على النار مع إضافة القليل من الملح.
  • إضافة الأرز للماء المملح المغلي و تركه لمدة أربعين دقيقة حتى يطرى من ثمّ سكبه في صينية و فرده وتركه جانباً ليبرد.
  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية.
  • فرد الجوز على صينية خاصة للفرن ووضع الصينية في الفرن لمدة من ثمان إلى عشر دقائق حتى يتحمص الجوز.
  • فرم الجوز بعد أن يتم إخراجه من الفرن و يبرد.
  • وضع الخل، عصير الليمون والعسل في وعاء صغير وخفقهم جيداً.
  • إضافة زيت الزيتون بالتدريج للخليط مع الاستمرار في الخفق ومن ثمّ إضافة رشة من الملح للصلصة.
  • وضع الأرز، فول الصويا، الجوز، الطماطم، البصل الأخضر والفاصولياء الخضراء في قدر كبير.
  • إضافة صلصة الخل و العسل للخليط في القدر ومن ثمّ تتبيل المكونات بالفلفل الأسود و الملح.
  • ترك القدر لعدة دقائق على النار حتى تتجانس المكونات و النكهات.
  • سكب الأرز في طبق ووضع فيليه السمك المشوي فوق الأرزعند التقديم.


نودلز فول الصويا الحارة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدذة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين إلى ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • مئة و خمس و سبعون غراماً من سباغيتي القمح الكامل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من فول الصويا المقشّر.
  • ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من زهرات البروكلي الصغيرة.
  • حبة من الجزر متوسط الحجم مقطّعة لشرائح طولية متشابهة.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطّع لشرائح رفيعة.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطّعة لشرائح.
  • ثلث كوب من الكاجو المفروم.


الصلصة:

  • ملعقتان من زيت السمسم المحمّص.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • ملعقة أو ملعقة كبيرة و نصف من كلٍ من: صلصة الثوم و الفلفل الحار.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بالماء في قدر على نار متوسطة ثمّ تصفيتها من الماء عندما تنضج وتقليبها مع ملعقة من زيت السمسم.
  • خلط ملعقة من زيت السمسم في وعاء عميق صغير مع خل الأرز، السكر، الصويا صوص و صلصة الثوم و الفلفل الحار.
  • تسخين الزيت النباتي على نار عالية في مقلاة (مقلاة الووك).
  • إضافة شرائح البصل والزنجبيل و تقليبهم لمدة دقيقة واحدة ومن ثم إضافة الثوم وتركهم على النار حتى تتصاعد الرائحة لمدة نصف دقيقة.
  • إضافة زهرات البروكلي و تقليبها مع باقي المكونات حتى تصبح هشة.
  • إضافة الجزر و الفلفل الأحمر الشرائح و فول الصويا وتقليبهم لمدة من دقيقة إلى دقيقة ونصف تقريباً.
  • إضافة خليط الصلصة المحضرة والبصل الأخضر لخليط الخضار في المقلاة و تقليب المكونات لمدة نصف دقيقة.
  • إضافة السباغيتي والكاجو المفروم للخليط و تقليب الخليط كاملاً مع الخضار و تقديمها مباشرة.