أكلات ميني للتقديم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أكلات ميني للتقديم

ميني مسخن

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الماء الدافىء.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والبيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.


مكوّنات الحشو:

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة.
    • الفلفل.
    • الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • كوبان من الدجاج المسلوق والمقطع.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كوبين ونصف من الطحين في وعاء الخلاط ثمَّ إضافة كلٍ من: السكر، والحليب، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح.
  • تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ.
  • إضافة الماء الدافئ، والزيت ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين العجينة.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين إلى أن يتم انفصال العجينة عن أطراف الوعاء.
  • تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لمدّة خمس دقائق وتشكيل العجينة على شكل قرص متناسق.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغليف الطبق بقطعة من ورق النايلون.
  • وضع الطبق في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.


تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة كلٍ من: الشطة، والفلفل، والدجاج، والسماق، والملح، وتقليب الدجاج وتفتيت القطع الكبيرة.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين باستعمال النشابة إلى أن تصبح رقيقة.
  • تقطيع العجينة باستعمال قطاعة البيتزا إلى مربعات صغيرة الحجم ووضع ملعقة كبيرة من الحشو باستعمال ملعقة كبيرة على طرف كل مربع.
  • لف العجينة على الحشو من أجل الحصول على شكل إصبع متناسق.
  • ترتيب أصابع المسخن في طبق فرن مناسب للتقديم.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق النايلون وترك المسخن على طاولة المطبخ لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • خبز المسخن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • رفع المسخن من الفرن ودهن أصابع المسخن بزيت الزيتون ورشّ السماق ثمَّ تقديمه.


ميني كنافة بالفستق

مدَة التحضير تسع دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • نصف كوب من السمنة المذابة.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
  • علبة من الحليب المحلى.
  • كيلو غرامٍ من الكنافة.


للتقديم:

  • القطر.
  • الفستق الحلبي الناعم.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشبكي الأوسط وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار أكواب كيك صغيرة ووضع كؤوس ورقية فيها.
  • وضع السمنة، والزعفران في قدر وتسخينه على درجة حرارة منخفضة ليختلط دون أن يصبح ساخناً جداً.
  • وضع الكنافة في طبق وتقطيعها باستعمال المقص إلى قطع صغيرة ثمَّ توزيع السمنة فوقها وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها بالسمنة وتصبح بلون الزعفران.
  • أخذ كمية من الكنافة بحجم البيضة بأطراف أصابع اليد ووضعها في الكوب مع عمل تجويف.
  • خبز أكواب الكنافة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، والحليب، والجبن، والصفار، وبرش البرتقال في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • توزيع خليط الجبن فوق الكنافة.
  • إعادة الكنافة في الفرن لعدة دقائق إلى أن يصبح الحشو متماسكاً ويصبح مائلاً إلى ذهبي اللون.
  • إخراج الكنافة من الفرن وصب القطر عليها وتوزيع الفستق الحلبي.
  • ترك الكنافة إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقديمها.