أكلات نباتية

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٦ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات نباتية

بطاطا برافاز بالبيض المقلى

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • رشّة من كلٍ من: البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
  • بيضتان.
  • القليل من الزيت.
  • ؤشّة من البقدونس الطازج المفروم.
  • كوب ونصف من صوص الطماطم الحار.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعّة إلى مكعبّات متوسطة.


طريقة التحضير

تحضير صوص الثوم:

  • خلط كلٍ من: عصير الليمون، المايونيز والثوم معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • وضع الخليط في الثلاجة.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البطاطا لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تحميرها ثمَّ رفعها على رف الفرن من أجل أن تصبح مقرمشة.
  • رفع البطاطا وتركها إلى أن تصبح باردة ثمَّ تحميرها مرة ثانية في الزيت لمدة ثلاث دقائق وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • تقديم البطاطا مع البيض المقلي والصوص ثمَّ تزيينها بالبابريكا والبقدونس.


بطاطا بالتونة وجبنة الشيدر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

  • خمسون غراماً من الريحان المقطّع.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • مئة وخمسون غراماً من التونة المصفّاة.
  • ستمئمة غرامٍ من البطاطا المغسولة.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • مئة غرامٍ من جبنة الشيدر المبشور.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع البطاطا في صينية خبز وإدخالها إلى الفرن لمدة تين دقيقة إلى أن يتم نضجها.
  • تقطيع البطاطا إلى نصفين بالطول ثمَّ تفريغ قلب البطاطس باستعمال ملعقة مع الإحتفاظ في القشر في قدر.
  • هرس كلٍ من: نصف كمية الجبنة البطاطا والزبدة ثمَّ إضافة التونا والريحان.
  • تقليب المكونات معاً ثمَّ تتبيل الخليط حسب الرغبة.
  • وضع الخليط في قشر البطاطا مرة أخرى ثمَّ وضعه في صينية الخبز ورش الكمية المتبقية من الجبنة.
  • إعادة الصينية إلى الفرن لمدة من عشردقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها ثمَّ تقديمها.


سلطة الأفوكادو

مدّة التحضير سبع دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة صغيرة الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث حبّات كبيرة الحجم من الأفوكادو.
  • حّبتان متوسطتان من البطاطا.


مكونات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • الخل بالسميك.
    • الخل.


للتقديم:

  • القليل من الخس الألوان المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في قدر عميق وغمره في الماء.
  • سلقها إلى أن يتم نضجها، دون أن تصبح لينة كثيراً.
  • تصفية البطاطا من الماء وتركها إلى أن تصبح باردة قليلاً.
  • تقشير البطاطا وهي دافئة وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً ثمَّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طبق عميق.
  • تقطيع الأفوكادو باستعمال سكينّة حادة بالعرض وإخراج البذرة.
  • إخراج لب الآفوكادو دون التخلص من القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثمَّ وضعها فوق البطاطس.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل، البصل، الثوم، الملح والبقدونس وتقليب المكونات معاً.
  • توزيع السلطة في أنصاف الأفوكادو.
  • ترتيب الأفوكادو على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.
  • توزيع الصلصة ثمَّ تقديمها مباشرة.


تحضير الصلصة:

  • وضع مكونات الصلصة في مرطبان وإغلاقه جيداً وتحريكه لتختلط المكونات معاً جيداً ثمَّ توزيعها على السلطة.