أكل بالتوست

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكل بالتوست

سندوتشات التوست

مدة الطبخ عدد الحصص
10 دقائق 6 أشخاص


المكونات

  • اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبة بندورة كبيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن فلفل أخضر مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للتزيين:

  • بقدونس مفروم.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صينية قصيرة الحافة.
  • وضع ست شرائح من التوست على الطاولة، ومسحها بكمية قليلة من الزبدة اللينة، ونثر نصف كمية جبن الموزاريلا على الشرائح، ونصف كمية جبن الشيدر.
  • وضع ما تبقى من شرائح التوست على الجبن، والضغط عليها بخفة حتّى يلتصق الخبز بالجبن، ودهن شرائح الخبز بكمية قليلة من الزبدة اللينة.
  • وضع شرائح التوست المحشية في الصينية وتركها جانباً.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم إلى الزيت، وتقليبه حتّى يجف ماؤه تماماً، وينضج، ويُصبح لونه بنياً.
  • إضافة البصل إلى اللحم، وتقليب المكونات معاً حتّى يذبل البصل.
  • إضافة البندورة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأخضر، وتقليب المكونات معاً لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا والشيدر، وتقليب المكونات معاً لعدّة ثوانٍ.
  • توزيع خليط اللحم على شرائح التوست، وتوزيع ما تبقّى من جبن الموزاريلا والشيدر.
  • وضع الساندويشات في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمّص وتُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الساندويشات من الفرن، وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها مباشرةً.


مسقعة الباذنجان على التوست

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
30 دقيقة 25 دقيقة 4 أشخاص متوسط


المكونات

  • أربع حبات باذنجان مقطّعة على شكل مكعبات.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • قرن فلفل أحمر مشوي ومقشّر.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطّع.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • رشة من رقائق الشطة.
  • حبة بصل أحمر مقطّعة على شكل مكعبات.
  • حبتان من الأنشوجة مقطّعتان على شكل شرائح.
  • حبة طماطم معلّبة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان (اختياري).

للتقديم:

  • أوراق نعناع.
  • أوراق جرجير.
  • أوراق ريحان.
  • أوراق بقدونس.
  • حبة جبنة بوراتا.
  • أربع شرائح من خبز الباجيت.


طريقة التحضير

  • تتبيل الباذنجان بكمية قليلة من الملح، وتركها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة، وتصفية الماء.
  • تشويح البصل في زيت الزيتون الساخن حتّى يطرى قليلاً.
  • إضافة البندورة المعلّبة إلى البصل، وتقليب المكونات معاً.
  • ترك البندورة حتّى تُطهى لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الفلفل المشوي والزبيب إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً، وتركها حتّى تُطهى لمدّة دقيقة.
  • تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حتّى يسخن من دون أن يخرج دخان.
  • إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن وتقليبه، وتركه حتّى يُطهى ويُصبح طريّاً لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الخل، ورقائق الشطة، والثوم، والأنشوجة إلى المكونات السابقة، وتتبيلها بالفلفل الأسود، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس.
  • إضافة مزيج الباذنجان إلى مزيج البندورة، وإضافة كمية من عصير البندورة لتعديل كثافة الصوص.
  • إضافة دبس الرمان إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس، وتتبيل المكونات مرّةً أخرى.
  • رش الخبز بكمية قليلة من زيت الزيتون، وشويه حتّى يُصبح مقرمشاً.
  • إخراج التوست من الفرن، ووضعه في طبق التقديم، ودهن كلّ شريحة خبز بكمية وافرة من المسقعة، وتزيين كلّ شريحة بجبنة البوراتا والأعشاب.


توست بالدجاج

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص
10 دقائق 10 دقائق 3 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدجاج المطهو والمنسل.
  • حفنة بقدونس مقطّعة.
  • أربع شرائح من خبز التوست.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • حبة بندورة مقطّعة على شكل شرائح.
  • أربع شرائح من جبن الشيدر.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في قدر.
  • إضافة الطحين إلى الزبدة، وتقليب المكونات معاً باستمرار.
  • إضافة الحليب إلى المكونات السابقة مع التقليب.
  • ترك المزيج على النار حتّى تتشكّل صلصة بشاميل سميكة القوام.
  • إضافة قطع الدجاج إلى صلصة البشاميل، وتتبيل المزيج بالفلفل، والملح، وجوزة الطيب، وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة البقدونس إلى المزيج.
  • وضع المزيج على خبز التوست، ووضع شريحة من البندورة على الوجه، ثمّ الجبن، ووضع الخبز تحت الشواية.