أكل خفيف

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكل خفيف

سلطة الزبادي بالكوسا

المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة من الكوسا.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من كل من: النعناع الأخضر المفروم والبقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل الكوسا جيدًا.
  • تقطيع الكوسا بالسكين إلى شرائح رقيقة.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة.
  • إضافة شرائح الكوسا إلى الزيت الساخن.
  • تقليب الكوسا في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • رفع الكوسا من الزيت.
  • نقل الكوسا على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض منه.
  • وضع الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، النعناع المجفف، النعناع الأخضر، البقدونس والفلفل الأسود في طبق عميق.
  • تقليب جميع المكونات بشوكة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • وضع خليط الزبادي في طبق التقديم.
  • توزيع الكوسا المقلي على الزبادي في طبق التقديم.
  • نثر البقدونس على السلطة وتقديمها.


سلطة السبانخ والإجاص

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 12 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • حبتان من الإجاص المفروم.
  • عشر حبات من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف بصلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.
  • ستة أكواب من السبانخ الصغيرة.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • ربع كوب من اللوز المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من البقدونس الطازج للزينة.
  • رشة من الملح بحري والفلفل الأسود مطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واصعة على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة الإجاص، الفطر، والبصل الأحمر إلى المقلاة.
  • طهي المكونات معًا جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • صب خل البلسميك إلى المقلاة.
  • تقليب جميع المكونات معًا.
  • تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة السبانخ وطهي المكونات لمدة دقيقتين.
  • تقديم السلطة وتزينها بشرائح اللوز والبقدونس.


بطاطا بالكزبرة والفلفل

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.


القلي:

  • القليل من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة.
  • وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
  • قلي مكعبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار.
  • قلي الثوم قليلاً.
  • إضافة البطاطا على الثوم.
  • رفع المقلاة عن النار.
  • إضافة الكزبرة المفرومة.
  • سكب البطاطا بالكزبرة في طبق التقديم.


معكرونة بالثوم والبقدونس

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل صدف أو أي شكل آخر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من كل من: البقدونس المفروم، القرفة، الفلفل الأسود وجبن الباميزان المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدرعميق.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة.
  • وضع القدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • إضافة المعكرونة.
  • ترك المعكرونة على النار لمدة ثمانية دقائق.
  • وضع الزيت والثوم في قدر متوسط الحجم.
  • وضع القدرعلى نارمتوسطة الحرارة.
  • تقليب الثوم.
  • إضافة البقدونس.
  • تصفية المعكرونة وإضافتها على الثوم.
  • إضافة الملح، القرفة والفلفل.
  • تقليب المعكرونة لمدة دقيقتن حتى تمتزج بالثوم والبقدونس.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • نثر الجبن والشطّة على المعكرونة.