أكل رحلات

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٨ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكل رحلات

كالزوني‭ ‬الديك‭ ‬الرومي

المكونات

الكالزوني:‭

  • كوب ماء دافئ.
  • ظرف واحد من الخميرة النشطة الجافة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

الحشو:‭

  • مئتا غرام من الديك الرومي المقطّع لشرائح.
  • كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • كوب من السبانخ المُشوح.
  • كوب من صلصة المارينارا المعبأة.


طريقة التحضير

إعداد العجين:

  • وضع الماء والسكر والخميرة معاً في وعاء، وتقليبه ثمّ تركه لدقائق.
  • وضع الملح وكوب واحد من الدقيق والتقليب.
  • وضع الكوب الثاني من الدقيق والتقليب جيداً.
  • وضع نصف الكوب المتبقي من الدقيق وتقليب العجين جيداً باليد.
  • تشكيل العجين إلى كرة، وتركه في وعاء مدهون بزيت الزيتون، ودهن العجين من كلّ الجوانب بالزيت، وتغطية الوعاء بمنشفة.
  • وضع الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدّة ساعة حتّى يختمر العجين.

إعداد‭ ‬الحشو:‭

  • تقسيم العجين لكرات، وفرد الكرات إلى دوائر.
  • توزيع بعض الصلصة فوق ‭ ‬كلّ‭ ‬نصف‭ ‬من‭ ‬كلّ‭ ‬دائرة عجين مفرودة.
  • وضع لحم الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
  • وضع القليل من الجبن المبشور فوق لحم الديك الرومي.
  • طي دوائر العجين لتأخذ شكل نصف دائرة، مع إغلاق الأطراف جيداً.
  • خبز الكالزوني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة حتّى يأخذ اللون الذهبي.


خبز محشي بالبيستو و الجبنة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب وربع جبنة بارميزان المبشورة.
  • قالب خبز إيطالي.
  • كوب ونصف زبدة.
  • برطمان بيستو ريحان.
  • كوب جبنة شيدر أحمر أو أصفر مبشورة.
  • كوب ثوم صحيح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطيع الثوم لشرائح، ورشه بالزيت، ولفه بورق الألومونيوم، وشويه بالفرن مدّة 45-60 دقيقة، حتّى يتكرمل ويتغير لونه للذهبي.
  • وضع رغيف الخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع عمل فتحات في الرغيف دون تقطيعه.
  • وضع الزبدة في وعاء مع عصر الثوم المشوي فوقها، ووضع ملعقتين من البيستو وهرس الخليط جيا.
  • إضافة الخليط المهروس إلى قالب الخبز مع وضع الجبنة المبشورة وخبز الرغيف لعشرين دقيقة حتى يتغير لونه للذهبي.
  • إخراج الرغيف من الفرن ورشه جبنة البارميزان على وجه الرغيف.


بسكويت الجبن بالشطة

مدة التحضير 12دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  • كوب واحد من الدقيق.


طريقة التحضير

  • وضع الجبنة، والزبدة، والخردل، والفلفل الأحمر، والكمون، والصلصة، وصلصة الشطة في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متقطعة حتّى تختلط كلّ المكونات.
  • إضافة الدقيق إلى المحضرة، وتشغيلها على سرعة متقطّعة حتّى الحصول على عجينة مفتتة.
  • عجن العجينة على الطاولة حتّى تتماسك.
  • تشكيل العجينة على شكل أسطوانة، وتغليفها بالنايلون.
  • وضع العجينة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • رش ملح في صواني خبز قصيرة الحواف.
  • إخراج العجينة بعد نصف ساعة من الثلاجة، والتخلّص من النايلون.
  • تقطيع العجينة بسكين حادة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر.
  • وضع الأقراص في الصواني، وترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين الأقراص.
  • خبز البسكويت مدّة 10-12 دقيقة حتّى يتغير لون قاع البسكويت إلى الذهبي.
  • تقديم البسكويت مع السلطات أو الشوربات.
24 مشاهدة