مكونات صلصة ورشستر

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٢٢ فبراير ٢٠١٨
مكونات صلصة ورشستر

صلصة الورشستر

مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً


المكوّنات

  • نصف كوب من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل وبودرة الثوم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع المكوّنات في قدر متوسط الحجم وتحريكها جيداً.
  • وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي المكوّنات مع التحريك المستمر.
  • ترك المكوّنات على النار مدة دقيقة ثمّ إبعادها وتركها لتبرد تماماً.


صلصة الورشستر مع الأنشوجة والدبس

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة التحضير 5 ساعات و15 دقيقة
تكفي لـ 96 شخصاً (ستة أكواب)


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل الحلو الكبير مفرومتان ناعماً.
  • نصف كوب من معجون التمر الهندي.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
  • قرنا فلفل هالابينو منزوع البذور ومفروم.
  • ربع كوب من الأنشوجة المفروم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من شراب الذرة الغامق.
  • كوب من الدبس.
  • ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
  • كوب من شراب الشعير.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • كوبان من الماء.
  • حبة ليمون مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة ليمون أخضر مقسمة إلى شرائح رفيعة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير وقلي البصل حتى يذبل مدة سبع دقائق تقريباً.
  • إضافة معجون التمر الهندي والثوم والزنجبيل والهالابينو وطهي المكوّنات على نار متوسطة الحرارة مدة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة باقي المكونات وتقليبها حتى تتجانس، ثمّ تركها على النار حتى تبدأ بالغليان وخفض درجة حرارة الموقد وتركها مدة خمس ساعات مع التحريك بين الحين والآخر حتى تثخن.
  • سكب الصلصة في أوعية زجاجية وحفظها في البراد.