أكل سريع في البيت

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أكل سريع في البيت

شيش طاووق الخضروات

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـِ 4-6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • أربع قطع من دجاج الفيليه كبيرة الحجم.
  • بقدونس مفروم، أو خس مفروم -للتقديم-.


مكونات الخضراوت:

  • حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات من كلٍ من:
  • حبة طماطم صغيرة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إحضار كيس من النايلون ووضع الخل، والزيت، والخل البلسميك، ومعجون الطماطم، والزبادي، والكركم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والزنجبيل، والشطة، والكمون، والبابريكا.
  • إضافة قطع الدجاج إلى الكيس وإقفاله جيداً، ثم تحريكه جيداً لتغطية قطع الدجاج بالخليط بشكل كامل.
  • وضع الكيس في طبق ووضعه في الثلاجة فترة الليل كله، مع تحريك الكيس بين فترة وأخرة لتقليب المكونات داخله.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • وضع مكعبات الفلفل الملون، وقطع الدجاج، والطماطم بالتبادل حسب الرغبة في أسياخ خشبية.
  • وضع الأسياخ بشكل مباشر على المقلاة الساخنة، وتقليبها على كافة الجهات، حتى نضوج الدجاج واحمرار الخضراوات.
  • وضع البقدونس المفروم والخس في طبق وتقديم الشيش طاووق فوقه.


فاهيتا دجاج تكا

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكونات

  • عبوة من دجاج تكا.
  • حبة مقطعة إلى شرائح من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر الحلو.
    • الفلفل الأصفر الحلو.
    • الفلفل الأحمر الحلو.
  • خمسة رقائق من خبز التورتيلا.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • كريمة حامضة.
  • جواكامولي.
  • ثمرة فلفل حار صغير مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
  • صلصة الطماطم.


طريقة التحضير

  • إخراج قطع الدجاج من مجمد الثلاجة ووضعها في الثلاجة حتى ذوبان الثلج عنها.
  • تحمير قطع الدجاج في الزيت النباتي ووضعها جانباً بعد الانتهاء من التحمير.
  • تقطيع الدجاج المحمر إلى شرائح.
  • تشويح البصل في زيت نباتي، مع إضافة أنواع الفلفل، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة الخليط إلى الدجاج المشرح وخلطه.
  • وضع كمية من خليط الدجاج في كل قطعة تورتيلا، ولفها وتقديمها مع الكريمة الحامضة، والجواكامولي، وصلصة الطماطم.


أرز مبهر مع الطماطم

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـِ 4-6 أشخاص


المكونات

  • عود واحد قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • أربع حبات من القرنفل الصحيح غير المطحون.
  • أربع حبات من الهيل الصحيح.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ثلاثة أكواب ماء.


طريقة التحضير

  • وضع السمن والزيت في قدر واسع، ووضعه على نار متوسطة.
  • إضافة القرنفل، والقرفة، والهيل، والغار والتقليب لمدة دقيقة.
  • إضافة البصل والتقليب حتى يتغير لونه إلى الذهبي الغامق.
  • إضافة الزنجبيل والثوم، والتقليب حتى شم رائحة الثوم.
  • إضافة الحليب، والطماطم، والملح، والكزبرة، والكركم، والشطة، والبابريكا والتقليب حتى امتزاج المكونات مع بعضها.
  • ترك الخليط يغلي على النار، حتى الحصول على قوام سميك للمرق.
  • إضافة الماء وترك الخليط حتى الغليان.
  • إضافة الأرز وتركه على نار قوية لدقيقتين.
  • تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى النضوج التام وحتى يتشرب كل المرق.
  • إخراج البهارات الصحيحة من الأرز قبل تقديمه.
  • تقديم الأرز.