أكل لذيذ وسريع

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكل لذيذ وسريع

البطاطس المحشيّة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات


مكونات خليط اللحم:

  • مئتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات خليط المرق:

  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ثم وضع اللحم فيه، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل، والثوم، وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة القرفة، والبهار، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكونات معاً.
  • ترك اللحم يُطهى بهدوء مدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم وضع البقدونس.
  • غسيل البطاطس، وتقشيرها، أو تركها دون تقشير حسب الرغبة.
  • تقسيم كل حبة من البطاطس إلى نصفين بالعرض، وبشكل مُزخرف.
  • صُنع تجويف في داخل البطاطس، وتفريغها من اللبّ باستخدام ملعقة صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، وقلي البطاطس المُفرّغة فيه على الجانبين، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج البطاطس من الزيت، ثم حشْوها بخليط اللحم.
  • وضع عصير الليمون، والمرق، والقرفة، والملح في طبق الفرن، ثم وضع البطاطس المحشوّة فوق المكونات.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الطبق في الفرن مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، إلى أن تتحمّص البطاطس.


برجر عربي مع البصل والسماق

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • تسعمئة وخمسون جراماً من لحم الغنم المفروم كفتة أو كباب.
  • مئة وعشرون جراماً من الفستق الحلبي المكسر.
  • خبز بيتا تركي أو عربي سميك، أو خبز الفوكاشيا.
  • نصف كوب من المايونيز بزيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة مُقطّعة إلى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار منزوع البذور، والعروق.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • عصير الليمون.
    • الزنجبيل الأخضر المقشّر، والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ذرة من الملح.
  • القليل من البقدونس.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم وضع البصل، وذرة من الملح، والتقليب إلى أن يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • إضافة السماق، وتقليبه، ثم رفع الخليط عن النار.
  • خلط اللحم، والفلفل الأخضر، والبيض، والفستق الحلبي، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الأسود معاً.
  • تشكيل خليط اللحم على شكل أقراص.
  • تسخين المشواة إلى أعلى درجة، ثم شوي أقراص اللحم عليها.
  • تقطيع الخبز إلى دوائر بالحجم المناسب لحجم أقراص اللحم.
  • تحميص الخبز على المشواة، مع وضع القليل من دهن اللحم على الخبز.
  • خلط المايونيز، وعصير الليمون، والطحينة معاً.
  • دهن قاعدة كل قطعة من الخبز بخليط المايونيز.
  • وضع القليل من البقدونس على قطعة من الخبز، ثم وضع قرص من اللحم، ثم وضع القليل من خليط البصل، وأخيراً وضع قطعة خبز أخرى على الوجه.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صنع سندويتشات البرجر.


فتة حمص

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق.
  • أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • أربعة فصوص من الثوم المسحوق.
  • رغيفان من الخبز العربي بحجم متوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي، أو من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • النعناع النائشف.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الشطة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم قليه في الزيت، أو تحميره في الفرن.
  • وضع قطع الخبز في طبق التقديم، ثم وضع الحمص فوقه.
  • خفق اللبن، والملح، ونصف كمية الثوم معاً، حتى نحصل على خليط كريمي.
  • وضع خليط اللبن فوق الخبز، والحمص في الطبق.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، وتقليب النعناع، والشطة، وما تبقّى من الثوم فيه.
  • وضع خليط النعناع على وجه الفتة.
  • قلي الصنوبر بزيت الزيتون، والزبدة في مقلاة على النار.
  • وضع الصنوبر، والزبدة على سطح الفتة.