أكل مسلوق لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٨ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكل مسلوق لذيذ

سمك مسلوق مع صلصة الخضروات

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • عود واحد كرفس مقطع لشرائح رفيعة.
  • حبة فلفل أحمر مقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف حبة فلفل أخضر مقطعة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثلاث حبات بصل مقطعة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • مئة غرام زيتون أسود مقطع إلى أنصاف.
  • حبة بصل أخضر.
  • حبة جزر واحدة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة كوسا واحدة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة ليمون مقطعة إلى نصفين.
  • القليل من أوراق الكرفس الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان خل البلسميك.
  • ملح وفلفل أسود طازج ومطحون حسب الرغبة.
  • نصف حزمة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة.
  • نصف حزمة من الكزبرة الطازجة والمقطعة.
  • كيلو غرام من فيليه السمك.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر سميك القاع على نار متوسطة.
  • تشويح البصل، والكرفس، والثوم، مع التقليب المستمر حتّى يتغير لون البصل إلى شفاف.
  • إضافة الجزر وتشويحه مع البصل والكرفس.
  • إضافة الفلفل وتقليبه.
  • إضافة الطماطم والكوسا للمكونات السابقة.
  • تقليب الخليط وطهيه على نار منخفضة، وتركه حتّى الغليان الخفيف.
  • وضع الماء والقليل من الملح في قدر آخر على النار.
  • إضافة الليمون، والبصل، والكرفس للماء.
  • إضافة فيليه السمك عند غليان الماء.
  • ترك الخليط ليغلي خمس دقائق، حتّى نضوج السمك بشكل كامل وتغير لونه.
  • تفقد الصلصة في القدر الآخر والتأكد من إصدراها فقاعات.
  • إضافة الزيتون، والملح، والفلفل، للصلصة.
  • إضافة الخل البلسمي مع التقليب المستمر لتغليف الخليط.
  • رفع الصلصة عن النار، وإضافة الأعشاب الطازجة إليها.
  • تقديم السمك وتغطيته بالصلصة.


بيض‭ ‬مسلوق‭ ‬متبل‭ ‬بالثوم‭ ‬المعمر

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل12 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • اثنتا عشرة بيضة كبيرة الحجم، مسلوقة سلقاً كاملاً ومقشرة.
  • ربع ملعقة صغيرة خردل جاف.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج مقطع قطع صغيرة.
  • ثوم معمر مقطع للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقطيع البيض لأنصاف بشكل طولي، وإزالة الصفار منه بحذر.
  • هرس الصفار وتقليبه مع المايونيز، وعصير الليمون، والملح، والثوم المعمر، والخردل الجاف.
  • غرف خليط الصفار في أنصاف البيض.
  • تغطية البيض، ووضعه في الثلاجة لساعة كاملة.
  • تزيين الطبق بالثوم المعمر، وتقديمه.


بطاطس بوريه

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـِ 3-4 أشخاص


المكونات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المقطّع لأنصاف.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع قطع البطاطا في قدر واسع.
  • وضع الملح، والفلفل الأسود، وقطع الثوم في القدر مع قطع البطاطا.
  • غمر المكونات في القدر بالماء.
  • سلق البطاطا على نار متوسطة حتّى تُصبح ليّنة.
  • اختبار نضج البطاطا بغرز شوكة في إحدى قطع البطاطا، وفي حال تفتّت البطاطا تكون قد نضجت تماماً.
  • تصفية البطاطا من الماء ووضعها في طبق عميق.
  • وضع الزبدة فوق البطاطا والتقليب جيداً حتّى ذوبان الزبدة.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي مع هرس البطاطا بالأداة الخاصة بهرس البطاطا أو بالشوكة، حتّى الحصول على قوام سميك وناعم.
  • تقديم البطاطا.