السلطة الخضراء الحارة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٢ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
السلطة الخضراء الحارة

السلطة الخضراء الحارة

المكوّنات

  • حبّتان من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
  • حبّة من الخيار.
  • بصلة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • تقطيع كلٍ من: الطماطم، الخيار، الفلفل، البقدونس، البصل والفلفل الحار على لوح التقطيع.
  • وضع الخضار المقطعة في قدر عميق.
  • وضع كلٍ من: دبس الرمان، الثوم وعصير الليمون معاً وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة زيت الزيتون مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة الملح إلى الخليط وتقليبه.
  • إضافة خليط دبس الرمان إلى الخضار وخلط الكونات معاً ثمَّ تقديمها بجانب السمك المشوي.


سلطة الكسكسي الحارة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب الخالي من الدسم.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المشوية المفرومة.
  • مئة غرامٍ من الحمّص المعلّب المغسول والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة.
  • خمس عشرة غراماً من اللوز المبشور والمحمص.
  • خمسون ملليلتراً من مرقة الدجاج الساخنة.
  • حزمة من أوراق النعناع المفرومة.
  • برش وعصير حبة من الليمون.
  • خمسون غراماً من الكسكسي.


طريقة التحضير

  • سكب الكسكسي والحمص في طبق ثمَّ إضافة مرقة الدجاج.
  • تغطية الطبق وتركه لمدة من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يتشرب الكسكسي المرقة.
  • ترك الكسكسي إلى أن يصبح بارداً قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، اللوز، النعناع، برش وعصير الليمون وتقليب المكونات معاً.
  • سكب الخليط في وعاء ثمَّ إضافة اللبن الرائب وكمية قليلة من الهريسة ثمَّ تقديمها.


ساندويش سلطة الدجاج الحارة

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثمان شرائح من كلٍ من: الطماطم الحمراء وخبز القمح الكامل.
  • رشة من مسحوق البصل.
  • عود من الكرفس المقطّع إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: المايونيز الخفيف وتتبيلة السلطة.
  • رشة من الفلفل الحار الكيان أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من صوص الفلفل الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • كوب من الخس المبشور.
  • أربع قطع من أنصاف صدور الدجاج المطهي.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج أو برشها.
  • خلط كلٍ من: المايونيز، الصوص، التتبيلة والبهارات.
  • خلط كلٍ من: الدجاج، خليط المايونيز والكرفس معاً.
  • تقسيم خليط الدجاج بشكل متساوي وفرده على أربع شرائح من الخبز.
  • وضع الخس المبشور والطماطم على الخليط ثمَّ تقديمها.


سلطة الخضار المشوية مع الخل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات الصلصة:

  • ملعقتان من كلٍ من: زيت الزيتون والخل.
  • ثمان ورقات من أوراق الريحان الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من خردل الديجون الفرنسي.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكونات السلطة:

  • خمسمئة غرامٍ من الملفوف الصغير.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبّتان من الباذنجان المقطعة إلى أرباع والكوسا.
  • حبّة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى أرباع.
  • عشر حبّات من كوز الذرة.
  • بصلة بيضاء متوسطة الحجم ومقطّعة إلى أرباع لكن متصلة بالعنق.


طريقة التحضير

  • تسخين الشواية على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.


تحضير الصلصة:

  • خلط الزيت والخردل معاً في وعاء كبير ثمَّ إضافة الخل وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع الخضار على أسياخ الشوي ثمَّ وضعها الصلصة باستعمال الفرشاة ورش الفلفل فوقها.
  • شوي الخضار مع مع تقليبها بين الحين والآخرلمدّة عشر دقائق ثمَّ رفع الخضارعن النار وإزالة الذرة عن الأكواز.
  • خلط كلٍ من: الصلصة، الخضار والريحان معاً في وعاء ثمَّ إضافة الفلفل وتقليب السلطة ثمَّ تقديمها.