سلطة الجرجير بالرمان

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١١ ، ١ يونيو ٢٠٢٠
سلطة الجرجير بالرمان

سلطة الجرجير بالرمان

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • كوب من الرمان الحب.
  • أربعة أكواب من الجرجير المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
  • إضافة زيت الزيتون بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
  • وضع الجرجير والرمان في طبق عميق وتوزيع الصلصة وتقديم السلطة مباشرة.


سلطة الجرجير

مدة التحضير 4 دقائق
تكفي لِـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الجبن.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • حزمتان من الجرجير.
  • نصف حزمة من الخس مفروم.
  • عشر أوراق من النعناع الأخضر.
  • عشرون حبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك أو الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو
    • الفلفل الأسود.
    • الثوم بودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الجبن والنعناع في طبق صغير وهرس الجبن جيداً ليصبح ناعماً.
  • أخذ القليل من خليط الجبن وتشكيله مثل الكرة.
  • وضع الجرجير في طبق عميق وإضافة كلٍ من: الخس، النعناع والطماطم.
  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، الفلفل، الثوم والأوريجانو في وعاء وتقليبه جيداً لتختلط المكونات.
  • وضع كرات الجبن فوق السلطة، وتوزيع خليط الصلصة فوقها وتقديمها مباشرة.


سلطة الجرجير مع السماق

مدة التحضير 4 دقائق
مدة الطهي 30 دقائق
تكفي لِـ 4 أشخاص


المكونات

  • أربع حزم من الجرجير.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السماق والسكر.
  • بصلة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
    • الجبنة البيضاء.
    • الجوز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عشرون حبة من الطماطم الكرزية.
  • حبة من الشمندر.


طريقة التحضير

  • غسل الجرجير جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشاً.
  • فرم الجرجير ووضعه في طبق واسع.
  • وضع الخل والسماق في طبق عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل.
  • إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الملح، السكر، الكمون وزيت الزيتون.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، الشمندر والجبن.
  • توزيع البصل والصلصة على السلطة ورش الجوز وتقديمها مباشرة.


سلطة الجرجير بدبس الرمان

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ستة أكواب من الجرجير الطازج.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • نصف كيلو غرام من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جوز البقان المحمص والمقطع تقطيعاً خشناً.
  • حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من جبن الماعز الطري المفتت.
  • ربع كوب من حب الرمان الطازج.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الخل مع دبس الرمان في طبق عميق متوسط الحجم.
  • إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الخفق، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • تقليب الجرجير مع جوز البقان والشمندر والرمان في طبق كبير الحجم مع إضافة كمية كافية من التتبيلة لتغليف المزيج كله.
  • سكب سلطة الجرجير في طبق تقديم، وتزيينها بالأفوكادو وجبن الماعز.


سلطة الجرجير مع الكسكس بالبرتقال والتتبيلة الحمضية

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِـ شخصين


المكونات

  • حزمتان من الجرجير المنظف.
  • كوب ونصف من الكسكس.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.
  • حبة متوسطة الحجم من المانجا، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الصنوبر، المحمصة.
  • كوب من الماء.


مكونات التتبيلة:

  • حبة كبيرة من البرتقال.
  • ربع حبة متوسطة الحجم من الجريب فروت.
  • خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، الطازجة.
  • نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الأخضر.
  • نصف حبة من الليمون الأصفر، متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • عشرون حبة من الفلفل، وردية اللون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو صلصة الفلفل الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في كوب، ووضعه في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق إلى أن يغلي.
  • إضافة الكسكس إلى الماء، وتغطيته بقطعة من ورق البلاستيك، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تقليب المزيج بلطف باستخدام الشوكة.
  • تقشير البرتقال وتقسيمه في طبق لجمع العصير عند تقسيمه، وترك الأقسام للتزيين.
  • عصر العصير في الطبق من القشرة.
  • إضافة المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس، وتقليب المكونات جيداً.
  • صب المزيج في قوالب فردية بقياس نصف كوب.
  • ترتيب الجرجير في صحون تقديم دائرية الشكل، وقلب مزيج الكسكس من القالب في وسط الجرجير في الصحن.
  • تزيين السلطة بأقسام البرتقال المحفوظة، ورشها بالتتبيلة.


تحضير التتبيلة:

  • تقشير البرتقال والجريب فروت والليمون الأخضر والأصفر، وتقطيعها إلى أقسام برفق فوق طبق لجمع العصير الناتج من تقسيمها.
  • إضافة الخل والزيت والصويا والصلصة الحارة إلى عصير الحمضيات، وخلط المزيج جيداً.
  • إضافة الزنجبيل وحبات الفلفل وقطع الحمضيات والكزبرة والملح، وخلطها جيداً.


فيديو وصفة سلطة الجرجير بدبس الرمان

للتعرف على طريقة عمل وصفة سلطة الجرجير بدبس الرمان شاهد الفيديو.