الطعام والصحة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ٣ فبراير ٢٠١٩
الطعام والصحة

الطعام والصحة

يمتلك تناول الطعام المناسب والصحيّ دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الجسم وحمايته من الأمراض المزمنة. ويُعدّ الطعام المصدر الرئيسي لطاقة الجسم، إذ يجب أنّ يحتوي الطعام على كلّ من العناصر الغذائيّة من الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات والمعادن، بالإضافة لضرورة احتواء النظام الغذائيّ الصحيّ على المجموعات الغذائية جميعها، من الفواكه والخضراوات، خاصة تلك ذات اللون الأحمر، أو البرتقالي، أوالأخضر الداكن، كما يجب أنّ يتضمن أيضًا الحبوب الكاملة، مثل القمح الكامل والأرز البني، ومنتجات الألبان غير دهنية أو قليلة الدسم، واللحوم الخالية من الدهن والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض، والبقوليات، ومنتجات الصويا مثل التوفو، كذلك البذور غير المملحة والمكسرات، كما يتضمن اتباع نظام غذائيّ صحيّ تجنب أنواع معينة من الأطعمة، مثل الأطعمة سريعة التحضير والجاهزة التي تحتوي على كمية عالية من صوديوم، والذي يُعدّ خطيرًا على صحة الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، ويُنصح بتجنب الكولسترول الموجود في اللحوم ومنتجات الألبان الكاملة الدسم وغيرهم، كما يمكن أنّ يكون الطعام المقلي، والدهون غير المشبعة الموجودة في السمن الصناعيّ، والأطعمة المُصنعة مضرة بصحة القلب، أما الحبوب المكررة، مثل الطحين الأبيض والأرز الأبيض، والسكر المكرر، مثل سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز، يمكن أنّ تكون ذات تأثير ضار للصحة على المدى البعيد وخاصة لمرضى السكري.[١]


الطعام والأمراض المزمنة

يُساعد تناول الأطعمة الصحيّة والتغذية السليمة في التقليل من خطر الوفاة والإصابة بالأمراض المزمنة الرئيسية، وفيما يلي أهم الأمراض المُزمنة المرتبطة بالتغذية:[٢]

  • السمنة وزيادة الوزن: تحدث السمنة نتيجة زيادة استهلاك السعرات الحرارية في النظام الغذائيّ مع قلة النشاط البدنيّ، ممّا يؤدي إلى قلة حرق السعرات الحرارية.
  • مرض السكري من النوع الثاني: أنّ زيادة الوزن والبدانة وعدم النشاط الجسديّ هما السبب الرئيسي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية: أنّ الوجبات الغذائيّة غير المتوازنة وقلة النشاط البدنيّ، قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب القلب والأوعية.
  • السرطان: يوجد العديد من العوامل التي تُساهم بالإصابة بالسرطان، مثل: التدخين، وعدم الحفاظ على وزن صحيّ، وتناول الكحول، بالإضافة لعدم تناول كميات كافية من الخضار والفواكة.
  • هشاشة العظام وكسور العظام: إذتنتج هشاشة العظام نتيجة نقص الكالسيوم، وفيتامين د.
  • أمراض الأسنان: تحدث نتيجة استهلاك السكريات وعدم التعرض المناسب للفلورايد.


السعرات الحرارية في الطعام

يحتاج الجسم إلى الطاقة للنمو، والبقاء على قيد الحياة، بالإضافة للحفاظ على الدفء وزيادة النشاط. ويتم توفير الطاقة من الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون في الطعام والمشروبات التي يستهلكها الشخص. وفيما يلي السعرات الحرارية في غرام من العناصر الغذائيّة الرئيسية:[٣]

العنصر الغذائي (بالغرام) عدد السعرات الحرارية التي يحتويها
الدهون 9
الكربوهيدرات 4
البروتين 4
الكحول 7


مراجع

  1. "Food & Nutrition", www.healthline.com, Retrieved 31-1-2019. Edited.
  2. "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases ", www.who.int, Retrieved 31-1-2019. Edited.
  3. "What is energy?", www.nutrition.org.uk, Retrieved 31-1-2019. Edited.