بيتزا بدون خميرة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
بيتزا بدون خميرة

بيتزا الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب واحد من الزبدة.
  • كوبان من السكر البني.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربعة ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مذابة).
  • كوب واحد من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • رشة من الملح.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
  • كوب من المارشميلو الصغير.


طريقة التَّحضير

  • خفق الزبدة مع السكر البني إلى أن يتكون لدينا خليطاً كريمي القوام.
  • إضافة كلٍّ من: البيض، الفانيلا والشوكولاتة ثمّ خفق الخليط لعدة دقائق.
  • إضافة كلٍّ من: الدقيق، البيكنج صودا والملح وخلطهم جيداً.
  • فرد عجينة البيتزا التي قمنا بتحضيرها في صينية خبز وخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • إخراج العجينة من الفرن بعد أن تنضج ثمّ رشها بالشوكولاتة المقطعة أو المبروشة والمارشميلو، ثم خبزها لمدة 5 دقائق أخرى وتقديمها ساخنة.


بيتزا الهوت دوج والبروكلي

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج، مقطع إلى شرائح.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من البروكلي، صغير الحجم مغسول ومقطع.
  • فصان من الثوم المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • صفار بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.


طريقة التَّحضير

  • خلط جميع مكونات العجينة معاً في وعاء متوسط الحجم في مُحضِّرة الطعام إلى أن تختلط جيداً ويصبح العجين ذي قوامٍ أملس.
  • تشكيل عجينة البيتزا التي تكونت لدينا على شكل كرة ملساء، ثم تغطيتها بغطاء بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستعمال.
  • فرد العجينة إلى قرص مُغطَّى بالدقيق، ثم تشكيله على شكل دائري كبير الحجم.
  • وضع العجينة في صينية دائرية مزخرفة وتثقيبها بالشوكة من جميع الجهات لتنضج جيداً.
  • سلق البروكلي في تلك الأثناء إلى أن ينضج وفي نفس الوقت يبقى محتفظاً باللون الأخضر، ثمّ تصفيته ووضعه جانباً للإستخدام لاحقاً.
  • تحمير شرائح الهوت دوج في مقلاة صغيرة إلى أن يحمر وينضج، بعد ذلك يتم وضعها على وجه عجينة البيتزا ومن ثم يتم إضافة البروكلي.
  • خلط كلٍّ من: الثوم، صفار البيض، الملح، القشدة وزيت الزيتون، ثم صبّ الخليط على وجه العجينة.
  • خبز البيتزا لمدة 30 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.


بيتزا بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء، أي نوع جبنة مالحة.
  • مثلثا جبنة، وحفنة من الأجبان المبشورة المشكلة (جبنة شيدر، موزاريلا).
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • حفنة من الجرجير.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

تحضير قاعدة البيتزا:

  • دهن قالب بيتزا مقاس 30 سم بالزيت.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية).
  • نقل عجينة البيتزا إلى سطح مرشوش بالدقيق وفردها جيّداً.
  • تشكيل العجينة على شكل دائرة متوسطة الحجم ووضعها في القالب الخبز.
  • ثقب العجينة التي قمنا بإعدادها بالشوكة من عدة إتجاهات، بعد ذلك خبزها في الفرن لمدة 5 دقائق.


تحضير الحشوة:

  • هرس أصناف الجبنة الموجودة لدينا بالشوكة في وعاء.
  • إضافة البيض وخفقه جيداً.
  • إضافة البقدونس والأعشاب الإيطالية المجففة وضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • إخراج قالب البيتزا من الفرن وتوزيع خليط الجبن المهروس على وجه البيتزا وتسوية السطح بواسطة ملعقة أو أي أداة أخرى.
  • وضع البيتزا مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى (كما بالإمكان تغطية وجه البيتزا بورق الألمنيوم لتجنب تحمر سطحها قبل انتهاء عملية الشوي).
  • وضع الجرجير البري في منتصف قرص البيتزا بعد أن تنضج مع رشة من زيت الزيتون على الوجه.