بيتزا بعجينة القرنبيط

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
بيتزا بعجينة القرنبيط

بيتزا بعجينة القرنبيط

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من زهرات القرنبيط الصغيرة.
  • بيضة.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبنة الصفراء.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الطماطم المبشورة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الزعتر.
    • الملح.


مكوّنات وجه البيتزا:

  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • مشروم مقطع إلى شرائح.
  • فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
  • زيتون مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • فرم القرنبيط جيداً ليصبح ناعم جداً.
  • وضع القرنبيط في مقلاة على نار متوسطة بدون أي دهن (زيت أو زبدة) وتشويحه لتجف السوائل الموجودة بالقرنبيط.
  • عجن القرنبيط بعد تشويحه مع الجبنة الصفراء، والبيض لتتكون عجينة.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح للعجينة ثمّ وضع خليط العجينة على ورقة زبدة وفردها في صينية للفرن.
  • إدخال العجينة الفرن لتنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وإضافة الثوم لعمل الصلصة ثمّ إضافة صلصة الطماطم والاستمرار بالتقليب.
  • إضافة الطماطم المبشورة، والعسل، والفلفل، والملح.
  • ترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.
  • وضع الصلصة على عجينة بيتزا القرنبيط وفردها.
  • إضافة شرائح الفلفل الملون، والمشروم، والزيتون ثمّ إضافة الجبنة الموزاريلا على وجه البيتزا.
  • وضع بيتزا القرنبيط في الفرن حتى تذوب جبنة الموزاريلا.


بيتزا الباذنجان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرامٍ من الباذنجان متوسط الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشوة:

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر المفروم فرماً خشناً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروش.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعتر الناشف.
    • الريحان المجفف.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت زيتون -للقلي-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة ونثر الملح على الشرائح وتركه لعدة دقائق.
  • وضع مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماماً.
  • قلي الباذنجان ليصبح ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • وضع شرائح الباذنجان في صينية للفرن.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، والفلفل، والثوم.
  • تقليب المكوّنات إلى أن يذبل الفلفل، والبصل ثمّ إضافة الطماطم، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
  • توزيع القليل من الجبن على شرائح الباذںجان ثمّ وضع القليل من خليط صلصة الطماطم.
  • إضافة بعضاً من الجبن فوق خليط الطماطم.
  • تكرار الخطوة حتى تنتهي كمية الجبن، وخليط الطماطم.
  • نثر الزعتر فوق آخر طبقة من الجبن، ووضع البيتزا في الفرن لمدّة سبع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.


بيتزا زائفة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • ثماني شرائح من خبز التوست.
  • ثماني شرائح من الجبن.
  • ثماني ملاعق من الكاتشب.
  • رشّة من الزعتر البري -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع شرائح التوست على سطح العمل ودهن كل شريحة من الشرائح بملعقة صغيرة من الكاتشب.
  • وضع شريحة من الجبنة فوق الكاتشب، ورشّ الزعتر البري على كل شريحة فوق الجبنة.
  • خبز الشرائح في الفرن إلى أن تذوب الجبنة، ويصبح لون التوست ذهبياً ويصبح مقرمشاً.
20 مشاهدة