طريقة عمل البيتزا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل البيتزا

بيتزا بالريحان

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.


مكوِّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرامٍ من الطماطم، أو من الطماطم المعلَّبة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • رشة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الزعتر.
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
  • مئة غرامٍ من كلٍ من:
    • جبنة الشيدر المبشورة.
    • جبنة الموزاريلا المبشورة.
    • جبنة الرومي المبشورة.
  • زيتون أسود مقطَّع.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة جميع المكوِّنات الجافة، ثمَّ إضافة الزيت والماء والعجن جيِّداً، ثمَّ تغليفه ووضعه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
  • تحضير طبقة الصلصة من خلال خلط معجون الطماطم مع البيض والماسترد ورشُّ البهارات الموجودة، وتقليبهم جيِّداً.
  • دهن الصواني بالزيت، وفرد العجينة فيها، ثمَّ وضع الصلصة على العجينة وإضافة الطماطم بعد تقطيعها على شكل حلقات، مع الزيتون.
  • عمل ثقوب في العجينة باستخدام الشوكة كي لا تنتفخ أثناء خبزها في فرنٍ متوسط الحرارة، لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج العجينة من الفرن، والمباشرة بوضع جميع أنواع الجبنة المبروشة عليها، وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى.
  • تقطيع البيتزا إلى مثلثات بعد إخراجها من الفرنِ بفترةٍ قليلة.


بيتزا رول بالهوت دوج

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكونات

مكوِّنات العجينة:

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوِّنات الحشو:

  • كوب من الهوت دوج المقطَّع.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطَّع.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطَّع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.


مكوِّنات التغليفة:

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • صفار بيضة.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.


طريقة التحضير

  • وضع كوب ونصف من الصحين، والملح والسكر والخميرة في الخلاط، وتشغيله لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد، ثمَّ إضافة الحليب والبيض والزيت.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجين، ثمَّ إضافة بقية الطحين بشكلٍ تدريجيٍ حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمَّ إخراجها وعجنها باليد لمدة خمس دقائق.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ومسحها أيضاً بالزيت وتغطيتها ووضعها في مكانٍ دافئٍ حتى يتضاعف حجمها.
  • رش السطح المراد العمل عليه بالقليل من الطحين، ثمَّ فرد العجينة باستخدام النشابة لسمك ربع سنتيمترٍ.
  • توزيع الصلصة والزيتون والبصل المفروم، والفلفل والهوت دوج على سطح العجينة.
  • لف العجينة بعد تعبئتها بالحشو على شكل رول مع تثبيت الحافة بشكلٍ جيدٍ.
  • وضع رول البيتزا بالصينية، ثمَّ الإمساك بطرفي الرول وإلصاقهما ببعضٍ ليصبح هناك حلقة مفرغة من المنتصف.
  • دهن العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة، ثمَّ توزيع أنواع الجبنة (الموزاريلا، والشيدر).
  • تسخين الفرن على درجة مئتي درجة مئوية، ثمَّ وضع رولات البيتزا لمدَّة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح ذا لونٍ ذهبيٍّ.


وصفة البيتزا بالباربكيو بالفيديو

لوصفة بيتزا مميزة و شهية و سهلة التحضير ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.