تحضير قريدس بانيه

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
تحضير قريدس بانيه

القيمة الغذائيّة للقريدس

القيمة الغذائية 100 غرام من القريدس
الطاقة 94 سعرة حراريّة
البروتين 20.00 غرام
الدهون 1.18غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 47 ملليغرام
الحديد 1.27 ملليغرام
الصوديوم 529 ملليغرام
كولسترول 110 ملليغرام


تحضير قريدس بانيه

مدَّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة.
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة.
يكفي لِ أربعة أشخاص.


المكوِّنات

  • كيلو من القريدس متوسط الحجم.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • خمس عشرة فصّاً من الثوم.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من: الكمون، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغرة من الشَّطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • كمية وفيرة من زيت الذرة للقلي.


مكوِّنات التغطية:

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.


طريقة التَّحضير

تحضير التغليفة:

  • وضع الطحين في طبق واسع، وإضافة البيكنج باودر والكركم إليه، والخلط جيدًا.
  • وضع البيض في وعاء عميق، والخفق جيدًا وتركه جانبًا لحين الإستخدام.


تحضير قريدس بانيه:

  • تقشير القريدس ونزع الذيل.
  • وضع الزنجبيل في وعاء مُحضّرة الطعام، ثمَّ إضافة الثوم، الكمون، الكزبرة، الشَّطة، برش الليمون وعصير الليمون.
  • التتبيل بالكركم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود.
  • تشغيل مُحضّرة الطعام، والخلط جيّدًا للحصول على معجون ناعم جدًا.
  • وضع القريدس في وعاء عميق، ثمَّ إضافة التتبيلة إليه، والتقليب قليلًا حتَّى يختلط.
  • وضع القريدس في الثَّلاجة لعدّة ساعات حتَّى يتشرّب بالتتبيلة.
  • إضافة البيض المخفوق فوق القريدس، والتقليب ليختلط ويتغطى بطبقة خفيفة من البيض.
  • غمس حبَّات القريدس في الطحين، والتقليب جيدًا.
  • وضع كميّة وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن.
  • إضافة القريدس إلى الزيت الساخن، والقلي جيدًا حتَّى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع القريدس في طبق التَّقديم، وتقديمه ساخنًا.


قريدس بالليمون والكزبرة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة.
يكفي لِ أربعة أشخاص.


المكوِّنات

  • ستمئة غرامٍ من القريدس الجامبو المقشر والمنزوع منه العرق الأسود.
  • خمس عشرة حبَّة من الطماطم المُقطّعة إلى أنصاف.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
  • فص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المُحمّر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الباردة والمُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • كميّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التًّحضير

  • وضع القريدس في وعاء عميق، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة والانتظار إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة القريدس إلى الزَّيت السّاخن، والطهي على نارٍ مرتفعة لمدّة دقيقتين إلى أن يتحمر قليلًا.
  • إخراج القريدس من المقلاة.
  • إضافة ما تبقى من الزيت إلى المقلاة.
  • تقليب الثوم والكزبرة لمدّة ثلاثين ثانية في الزيت على النار المتوسطة.
  • إضافة الطماطم ومتابعة الطهي لمدّة ثلاثين ثانية إضافيّة.
  • إضافة القريدس، عصير الليمون، البقدونس المُقطّع إلى الطماطم في المقلاة وتغطيتها ومتابعة الطهي على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين حتى ينضج القريدس وتتسبك الصلصة.
  • رفع المقلاة عن النار، ثمّ إضافة الزبدة إلى القريدس حتى تُغطيه جيدًا.
  • توزيع الصنوبر فوق القريدس، ثمَّ تقديمه مباشرة.
17 مشاهدة