تحضير كيكة التمر

كتابة - آخر تحديث: ١٨:٢٥ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
تحضير كيكة التمر

كيكة التمر

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً


المكوّنات

  • مئتا غرام من التمر المقطّع.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • كوب وربع من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

تحضير صلصة التوفي:

  • وضع الكريمة، والزبدة، والسكر في وعاء على النار، وطهي المكوّنات لمدّة دقيقتين، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • رفْع صلصة التوفي عن النار، وتركها حتى تبرد.


تحضير كيكة التمر:

  • خلط الطحين، والبيكنج باودر، والملح معاً.
  • تقليب التمر، والماء، والزعفران، والهيل، وبيكربونات الصوديوم معاً، إلى أن يذوب التمر.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، وخفْق المكوّنات بالمضرب الشبكيّ، حتى نحصل على خليط هشّ.
  • إضافة الفانيلا، والبيض، وخفْق المكونات حتى تختلط معاً بشكل جيد.
  • إضافة خليط التمر، وخليط الطحين، وخفْق المكونات أيضاً حتى تختلط.
  • دهْن قالب الكيك بالزبدة، ورشّه بالطحين، ثمّ وضع خليط الكيك فيه.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الكيك في الفرن لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن، ثمّ توزيع صلصة التوفي فوقه.


كيكة التمر والكراميل

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من التمر، منزوع البذور.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
  • كوبان من الطحين الذاتي التخمير، منخول.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • كوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


مكوّنات صلصة الكراميل:

  • ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثّفة.
  • ستون قطعة من الزبدة المقطّعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الكراميل:

  • خلط مكوّنات الصلصة معاً في وعاء، ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة.
  • طهي الصلصة مع التّحريك لمدّة ثلاث دقائق، أو إلى أن تغلي.
  • تخفيف النار، وطهيها على نار خفيفة لمدّة دقيقتين.


تحضير كيكة التمر والكراميل:

  • وضع التمر، وبيكربونات الصوديوم، والماء في وعاء مُضاد للحرارة، وترك الخليط لمدّة عشرين دقيقة، إلى أن يُصبح التمر طرياً.
  • خفْق الزبدة، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على خليط قشديّ.
  • إضافة البيض على التوالي إلى خليط الزبدة، مع الخفْق جيداً بعد كل إضافة.
  • إضافة الطحين، وخليط التمر، وخلط المكوّنات معاً إلى أن تتجانس.
  • إضافة نصف كمية الجوز، وخلطه مع المكوّنات.
  • دهْن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وتبطينه بورق الخبز، ثمّ وضع خليط الكيك فيه.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الكيك في الفرن لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، إلى أن ينضج.
  • ترك الكيك لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نقْله إلى منصب شبكيّ.
  • وضع صلصة الكراميل فوق الكيك، ثم وضع ما تبقّى من الجوز على الوجه.


كيكة التمر بالشوفان

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 80 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من التمر المنزوع النوى.
  • كوبان من الماء.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الملح.
  • القليل من البقسماط.
  • القليل من المكسرات -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • نقْع التمر في الماء، والبيكربونات لمدّة نصف ساعة.
  • خفْق البيض، والزيت، والسكر معاً.
  • إضافة الشوفان، والطحين، والقرفة، والبيكنج باودر، والملح إلى خليط البيض.
  • خلْط جميع المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ إضافة خليط التمر إليها، وخلْطه.
  • دهْن صينية بالقليل من الزبدة، ورشّها بالبقسماط، ثمّ وضع خليط الكيك فيها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
  • وضع الكيك في الفرن لمدّة من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتزيينه بالمكسرات.
23 مشاهدة